Ростовская область, 10 февраля 2025. Телеканал «ДОН 24». «Всегда перед началом приготовления нужно немножко пролить воды, чтобы выровнять вот здесь вот температуру и избавиться от остатков старого кофе».

Правильно перемолоть и утрамбовать кофе, при этом знать точную граммовку и время приготовления. Воспитанники фонда «Я есть!» осваивают профессию бариста. Скоро здесь официально откроют инклюзивное кафе «Теплица бережна» – первое на юге России.

Михаил Шкабура, воспитанник обособленного подразделения благотворительного фонда «Я есть!»:
«В принципе, я более-менее научился. Я как раз оттуда. В принципе, довольно легко. Главное, чуть-чуть практики, если прям конкретно этому учиться, и все. А так я не думаю, что это прям сверхсложно».

Делиться опытом приехали специалисты из Петербурга. По словам организаторов проекта, кафе – отличный способ абилитации людей с ограниченными возможностями здоровья.

Татьяна Степанова, руководитель обособленного подразделения благотворительного фонда «Я есть!»:
«Все пространство приспособлено, и для нас важно, чтобы это был семейный формат. Что можно брать братьев, сестер, бабушек, дедушек – прийти всей семьей, выпить вкусного кофе, съесть домашний пирог, при этом еще погрузиться в творческую атмосферу».

Анна Иванова, руководитель PR-отдела инклюзивных мастерских «Простые вещи» (г. Санкт-Петербург):
«Мы невероятно рады опыту коллег. Нам очень нравится тот проект, который они запускают. И нам кажется, что наш опыт может быть им сейчас полезен. Потому что через многие моменты мы уже проходили. Мы сталкивались с определенными ошибками, и рассказать про наши ошибки, про то, с какими препятствиями мы сталкивались на пути, это полезно. Потому что это поможет ребятам развиваться быстрее».

Помимо вкусного кофе посетителей будут радовать и выпечкой по авторским рецептам.

Оксана Шкабура, руководитель кулинарной мастерской обособленного подразделения благотворительного фонда «Я есть!»:
«Морковно-ореховый кекс – легендарный наш кекс, рецепт которого держится в строжайшем секрете, но вкус его покорил уже далеко не одного потребителя, мы будем предлагать гостям. Сразу же из печки – печь прямо здесь с ребятами. Мы уже много раз отработали этот навык».

Еще одна изюминка кафе – эксклюзивные посуда и текстиль. Их также делают сами ребята здесь же в мастерских. Часть будет украшением, а часть – для подачи. Также здесь есть арт-мастерская, столярная, флористическая и другие мастерские.

Татьяна Степанова, руководитель обособленного подразделения благотворительного фонда «Я есть!»:
«Помимо основного зала, в котором мы будем встречать наших гостей, следующее помещение – это тренировочная кухня. Причем эта тренировочная кухня открытая. Предполагается, что мы будем проводить всевозможные кулинарные поединки».

Проект реализуют при поддержке Фонда президентских грантов и неравнодушных инвесторов. Организаторы уверены, что кафе станет местом притяжения не только ростовчан, но и гостей южной столицы. В области с 2011 года реализуют госпрограмму «Доступная среда». Она распространяется на ключевые сферы жизнедеятельности людей с инвалидностью: образование, физическая культура и спорт, здравоохранение, транспорт, культура, социальная защита, связь и информация. Благодаря программе создают условия для беспрепятственного доступа к социально значимым объектам и совершенствуют системы комплексной реабилитации и абилитации инвалидов.