Ноу-хау донских поваров: музыка Басты и психолог-ихтиолог для раков
Ростовская область, 28 мая 2022. Телеканал «ДОН 24». Такие ящики с живым грузом здесь принимают по несколько раз в день. Кирилл, шеф-повар раковарни, каждый проверяет лично. Эти раки даже на вид здоровые. Таким и руку сунуть страшно. Кирилл и не собирается рисковать – знает, кто успокоит грозных усачей. В этом ростовском ресторане теперь есть свой штатный психолог. Причем для раков, а не покусанных ими поваров.
«Свежие раки». – «Да, по ним видно – очень активные ребята».
Для усмирения «активных ребят» у первого в стране рачьего психолога есть своя методика. Потенциальных боксеров-дебоширов Евгений для начала разгоняет по разным углам этого ринга.
Евгений Остринский – психолог раков, ихтиолог:
«Если 2 активных рака на данном этапе встречаются, они могут причинить друг другу непоправимый вред. Вплоть до того, что один оторвет клешню другому. Для того чтобы они не встретились в это время и нашли комфортное для себя место, я переставляю раков местами».
Когда каждый находит себе место поуютней – можно убирать прохлаждаться. При температуре 5–7 градусов раки впадают в спячку. Евгений об их повадках знает все. Окончил факультет ихтиологии МГУ, а после – специальные курсы по ракообразным в Европе.
Евгений Остринский – психолог раков, ихтиолог:
«Когда рака достают из воды – дискомфорт, транспортировка – дискомфорт, принудительный сон – дискомфорт. Им необходима монотонность и спокойствие».
Успокаивает и усыпляет раков психолог музыкой. Сначала включал классику. Но такой плейлист донским ракам «не зашел». Оказались фанатами Басты. Что неудивительно для Ростова.
«Это замут для каждого, кто любит свой город. Баста, Ростов, для тех, кто помнит. Город, мой город, лишь ты все помнишь».
Евгений Остринский – психолог раков, ихтиолог:
«У них присутствует толика патриотизма родного края. Поэтому в данную минуту вы слышите какую композицию? Они обожают «Сансару», что для меня было удивительно. Скорее всего, это донской рак, и мы же понимаем, о чем идет речь».
Для тех, кто испытывает уже не дискомфорт, а депрессию – у рачьего психолога отдельный спа-центр. С массажем раковой шейки и мягкими уточками. Действуют на раков, как мячик-антистресс на человека.
Евгений Остринский – психолог раков, ихтиолог:
«Вот как было сейчас с этим. Он попытался агрессировать против своего сородича. Мы подложили уточку. Рак ее начинает сжимать. Тем самым он сбрасывает туда энергию и силу. И считает, что в данной ситуации он выходит победителем».
2-3 дня такой терапии – и к шеф-повару раки возвращаются уже совершенно другими. Специально сравнивали – даже самые свежие, попавшие на кухню прямо из реки, по вкусу уступали тем, кто прошел санаторий у психолога.
Кирилл Малышенко – шеф-повар ресторана-раковарни:
«Разница колоссальная! Чувствуется разница. Потому что вкусовые качества самого мяса совсем другие. Мясо становится более нежное, слаще».
Чтобы прийти к такому результату, руководству раковарни пришлось провести сотни интервью с соискателями, которые откликнулись на вакансию в интернете. Зарплата в объявлении выше средней по Ростову, работа непыльная, и от желающих отбоя не было. Выбирали тщательно, ведь донские раки – это бренд, известный всей России.
Нвер Мусаелян – соучредитель ресторана-раковарни:
«У нас в день продается порядка 30–40 кг раков. Основные наши посетители – это москвичи. Москва, Питер. Люди, проезжающе через Ростов в сторону Краснодарского побережья. Сочи, Анапа. Те, кто едет на отдых».
Евгений теперь каждый день успокаивает все новые партии кусачих пациентов и задумывается о научном исследовании в этом направлении. А посетители ресторана-раковарни в восторге от нового вкуса донского деликатеса. Особенно любят раков в петушином бульоне.
Анна – посетитель ресторана-раковарни:
«Сочные такие, соленые, вкусные, настоящие! Бомба! Приходите!»
Сходите в баню, дабы смыть все болезни и невзгоды: приметы на 12 марта
Ростовская область, 11 марта 2026, DON24.RU. Православная церковь 12 марта чтит память преподобного Прокопия Декаполита, исповедника, жившего в VIII веке. Приняв иноческий постриг, он проводил время в строгом посте и молитве, а когда начались гонения на иконы при императоре-иконоборце Льве Исавре, Прокопий вместе с иноком Василием смело обличал ересь. За это их подвергли жестоким истязаниям и бросили в темницу, где они томились до самой смерти императора, оставшись верными Христу до конца.
В славянском народном календаре 12 марта называли Прокоп Перезимний, или Дорогорушитель, поскольку считалось, что с этой даты весна окончательно вступает в свои права и начинает рушить зимние санные пути. Существовал обряд очищения и обновления: люди ходили в баню, чтобы смыть с себя зимние болезни и невзгоды, парились от души и встречали весну обновленными и чистыми. С этим обычаем были связаны поверья: если нечаянно чихнуть в бане – скоро вернут старый долг, а если удариться о лавку – жди неожиданной прибыли.
Нельзя 12 марта:
- отправляться в дальнюю дорогу – зимняя дорога уже разрушилась, а весенняя еще не установилась, поэтому путника ждут неприятности и опасность застрять в грязи;
- звать гостей или самому ходить в гости – считалось, что вместе с гостями из дома могут уйти любовь, семейное благополучие и даже здоровье;
- долго смотреть в окно, особенно после заката, – люди верили, что так можно навлечь на дом беду или увидеть нечистую силу;
- одалживать личные вещи – вместе с ними можно отдать свое счастье, при этом отказывать в просьбах тоже не рекомендовалось.
Если верба распускает почки сначала на макушке – первый посев будет удачным, а если с середины – лучше сеять позже.
Именины 12 марта празднуют Виктор, Лев, Макар, Михаил, Никита, Петр, Прокоп, Степан, Тимофей, Юлиан и Марина.
