Нанопористый материал: ученые ЮФУ разработают средство для сохранения свежести фруктов и овощей

Ростовская область, 23 августа 2021. DON24.RU. Ученые из Международного исследовательского института интеллектуальных материалов  ЮФУ разработают материал нового поколения, который позволит дольше сохранять свежесть фруктов и овощей. Об этом сообщает пресс-служба университета.

«Планируемый к разработке материал будет способен хранить регулятор роста, дозированно и пролонгированно выпускать его в окружающую среду. Нанопористый материал будет относиться к семейству металлоорганических каркасных структур (МОК) и будет состоять из ионов металлов или ионных кластеров, связанных с органическими молекулами. Это создаст кристаллическую структуру с рекордно высокими значениями удельной активной поверхности и объема пор на единицу массы вещества», – отметил научный руководитель направления ЮФУ Александр Солдатов.

На данный момент специалисты выполнили научные исследования и разработки в области создания нового материала. Кроме того, уже отработана методика его синтеза. Теперь ученые ищут альтернативные нанопористые материалы с самыми эффективными свойствами, а также разрабатывают методики их создания. 

Ученые уверены, что на юге России, где производят свыше 25% фруктов и овощей, материал позволит увеличить экспортный потенциал региона за счет того, что фрукты и овощи будут менее подвержены гниению при перевозке.

Ранее в ЮФУ научились использовать СВЧ-печь для повышения урожайности зерна.

Поделиться

Комментарии

Медуз Азовского моря будут использовать для приготовления супов, крекеров и мармелада

Ростовская область, 7 декабря 2021. DON24.RU. Жителям Дона предложили включить в рацион медуз. Технологии приготовления из них супов, салатов, крекеров и мармелада в настоящее время разрабатывают ученые Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ).

По словам ученых, в медузах содержится большое количество ценных для организма человека веществ. Так, белки медуз включают аминокислоты, также в медузах есть макро- и микроэлементы: железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен. В медузах имеются и биологически активные вещества.

«Нами начаты работы по получению соленых, термически обработанных полуфабрикатов, сушеной, охлажденной и мороженой медузы. Уже разработаны рецептуры пищевой продукции с использованием полуфабрикатов медуз», – прокомментировала ведущий научный сотрудник сектора технологий переработки водных биоресурсов отдела «Керченский» Азово-Черноморского филиала ВНИРО Светлана Чернявская.

Как сообщает пресс-служба Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО», экспериментальные образцы пищевой продукции из медуз, приготовленные по рецептам ученых, уже  оценили члены научно-промыслового совета. Блюда получили высокую оценку.
 

Лента новостей

Загрузить еще