Молочная кухня в Аксае
Ростовская область, 16 октября 2025. Телеканал «ДОН 24». Мама с восьмимесячной Аксиньей уже третий месяц приходит на Аксайскую молочную кухню – здесь делают натуральные продукты из цельного молока.
Людмила Ильченко, житель г. Аксая:
«Мы считаем, что она проходит больше контроль качества, чем иная продукция, которая представлена в магазинах. Доверяем, и вкусовые качества нам тоже нравятся».
С сочных фермерских лугов Зерноградского и Аксайского районов молоко попадает на кухню за считаные часы. Сначала его проверяют в лаборатории на наличие антибиотиков и микроорганизмов, затем пастеризуют, охлаждают до 36 градусов и добавляют закваску. В день в кисломолочные продукты превращают около 600 литров молока, а закваску выращивают сами.
Яна Иваненко, директор детской молочной кухни:
«Мы в Московском институте закупаем штаммы. После чего мы делаем первичную закваску и на основании ее уже вырабатываем производственную закваску».
Она готовится каждый день и хранится не больше суток, прежде чем превратится в творог, натуральный йогурт, биокефир, биолакт и нарине.
Татьяна Сергеева, аппаратчик по производству молочной продукции:
«Сколько вот таких баночек в день делаете?» – «Каждый день по-разному. До 1000 банок, может, 700, больше 1000. В зависимости от заказов».
Срок годности продукции – всего 4 дня, что говорит о ее свежести и натуральности. Молочная кухня радует не только аксайчан, но и жителей Таганрога, Новочеркасска и Батайска уже больше 35 лет. В 2024 году предприятию вручили сертификат «Сделано на Дону». Сейчас продукция поступает во все школы Аксайского района, а в планах – расширить поставки и в детские сады, а также разнообразить ассортимент.
Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv
