Медуз Азовского моря будут использовать для приготовления супов, крекеров и мармелада
Ростовская область, 7 декабря 2021. DON24.RU. Жителям Дона предложили включить в рацион медуз. Технологии приготовления из них супов, салатов, крекеров и мармелада в настоящее время разрабатывают ученые Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ).
По словам ученых, в медузах содержится большое количество ценных для организма человека веществ. Так, белки медуз включают аминокислоты, также в медузах есть макро- и микроэлементы: железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен. В медузах имеются и биологически активные вещества.
«Нами начаты работы по получению соленых термически обработанных полуфабрикатов, сушеной, охлажденной и мороженой медузы. Уже разработаны рецептуры пищевой продукции с использованием полуфабрикатов из медуз», – прокомментировала ведущий научный сотрудник сектора технологий переработки водных биоресурсов отдела «Керченский» Азово-Черноморского филиала ВНИРО Светлана Чернявская.
Как сообщает пресс-служба Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО», экспериментальные образцы пищевой продукции из медуз, приготовленные по рецептам ученых, уже оценили члены научно-промыслового совета. Блюда получили высокую оценку.
Две донские журналистки победили во всероссийском конкурсе «В фокусе – семья»
Ростовская область, 28 ноября 2024. DON24.RU. Завершился XV Всероссийский конкурс журналистских работ «В фокусе – семья», приуроченный к Году семьи. Организатором выступил Фонд поддержки детей, находящихся в трудной жизненной ситуации.
В конкурсе приняли участие представители 82 регионов, впервые присоединились Донецкая и Луганская народные республики, Запорожская область. Региональными оргкомитетами и экспертными группами на территориях рассмотрено 2178 работ. По результатам региональных отборов на федеральный этап была направлена 591 заявка из 70 регионов страны.
В числе победителей – две журналистки из Ростовской области. Наталья Караваева (газета «Знамя шахтера») заняла первое место в номинации «Лучшая печатная публикация», а Ирина Замогилина (газета «Родная сторона» Тарасовского района) – в номинации «Мы вместе!», печатная работа.
Эксперты обратили внимание на то, что большое количество заявок поступило от журналистов небольших районных изданий. Также было отмечено большое количество настоящих журналистских проектов – циклов публикаций о поддержке матерей с детьми-инвалидами, о волонтерских объединениях, о поддержке многодетных семей.
