Ростов-на-Дону, 27 апреля 2018. DON24.RU. Ростовчане все чаще покупают баранину, когда выбирают мясо для шашлыка. Об этом корреспонденту ИА «ДОН 24» рассказали опрошенные на городских рынках продавцы.

Свинина по-прежнему остается самым популярным мясом у жителей города. Чаще всего на рынках покупают шейку и и ребра. Цена на свинину колеблется от 200 до 250 рублей за килограмм. При этом в последние годы продавцы отмечают падение качества свинины. На прилавки все чаще попадает мясо с крупных ферм, где животных кормят смесями, из-за чего вкус у мяса не такой яркий и прожаривается оно хуже. Покупать рекомендуют домашнюю свинину, однако простому обывателю отличить домашнее мясо от фермерского практически невозможно.

В этой связи жители все чаще покупают баранину. Бараны питаются только растительной пищей, поэтому, где бы их ни вырастили, мясо этого животного сохраняет свои вкусовые качества. При этом за год цена на баранину поднялась почти в два раза. Если в прошлом году килограмм мяса стоил чуть больше 200 рублей, то сейчас цена поднялась примерно на 100 рублей. Главной причиной этого стало, то что крупные хозяйства продают мясо в Москву, где выше его маржинальность.

Самым непопулярным мясом остается говядина. Главная причина в том, что пожарить его правильно сложно.

В супермаркетах цена на свежее мясо выше, чем на рынке, килограмм свинины и говядины обойдутся в 250–300 рублей. При этом готовый шашлык стоит в среднем 200 рублей.