Ростовская область, 24 октября 2025. Телеканал «ДОН 24». «Чуть-чуть трюфельной пасты, чтобы немножко усилить всю эту историю, придать вкус более выраженный».

Так Сергей из обычных продуктов создает практически произведение кулинарного искусства. Всего один ингредиент – и уже новый оттенок вкуса. А по итогу – авторское донское блюдо. Но на кухне еще 10 поваров. У каждого своя цель и история, но объединяет мастеров одно – любовь к профессии.

Сергей Гостев, бренд-шеф ресторана:
«Знаете, история такая интересная была, я пошел в техникум вообще не на повара. Хоть я и с детства любил готовить, у меня просто брат учился там, и я думаю: «Ну классно, конспекты, все такое». Но потом говорят, что места все заняты и есть только на повара. Ну и все, и я начал свою историю».

И продолжает ее в качестве бренд-шефа ресторана, за плечами десятки авторских рецептов. Сейчас задача придумать блюдо из куриной грудки, облепихи и творожного сыра. Из этих же продуктов готовят и его соперники. Кто-то студент, кто-то опытный повар. Но всех оценивают одинаково.

Самвел Оганесян, член жюри:
«Мое мнение в принципе совпадает с критериями, которые у нас предоставлены для экспертов. Это, конечно же, в первую очередь вкус, 50 баллов из 100 – это самое главное. Естественно, у нас учитывается еще чистота работы, безопасность работы ребят. Не забывать, конечно же, про внешний вид. Потому что сначала мы едим глазами, а только потом уже ртом».

Конкурс «Твоя профессия – твое будущее» проходит в Ростове уже 5-й год. Благодаря ему мастера кулинарного дела получают поддержку, вдохновение и встречаются с единомышленниками. Так в регионе появился День донского шефа. Кулинары всей области собираются, чтобы поделиться опытом и с каждым разом делать местную кухню вкуснее. Сейчас в Ростовской области более 6,5 тыс. предприятий общепита, работают там около 38 тыс. человек.

Ирина Гелас, директор департамента потребительского рынка Ростовской области:
«И дальше будем стимулировать и студентов, и наше профессиональное сообщество участвовать в таких конкурсах, расширять свой кругозор, что немаловажно, в этой профессии точно нельзя останавливаться на достигнутом. Мы таким образом привлекаем внимание к профессиям соответствующим и стимулируем и юных участников, и уже более опытных участников».

И по итогам лучшие получают денежные призы: 50, 25 и 15 тыс. рублей. Как рассказывают сами участники, премию потратят на развитие.

Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv