Грибная охота
Ростовская область, 20 августа 2024. Телеканал «ДОН 24». Грибник грибника тоже узнает издалека – даже просто по следам в лесу. Они оставляют за собой не только протоптанную дорожку, но и ямки после собранных грибов. Стаж Игоря в таких походах уже около 15 лет. Он называет это грибной охотой, только вместо ружья – нож. Лезвие у него острое и глаз у грибника тоже – среди листвы обнаружить шляпку непросто. 10 минут поисков – и вот первый улов. Но относиться к нему надо аккуратно.
«Раскачиваем в разные стороны и снимаем. Место срыва присыпаем землей, чтобы грибница не портилась. Лишнюю землю мы можем срезать ножом».
Первым в корзинке стал подосиновик – сейчас как раз их сезон. А еще белых грибов, подберезовиков, груздей, маслят. После летней засухи трудно набить сумки и особенно побить личный рекорд. А он у Игоря внушительный.
Игорь Юдин, грибник:
«Случаев было много, конечно, но этот самый большой. Это было в Каменском районе. Мы за один выезд вчетвером с утра до вечера собрали 126 килограммов грибов. За свою карьеру попробовал 96 видов в Ростовской области».
За эту охоту удалось поймать два вида. Второй из них – груздь. И этот гриб лучше всего мариновать, рассказывает Игорь.
«Молочко внутри, оно очень горькое. До безобразия горькое. Поэтому в сыром виде его есть нельзя».
А знаком скорого сентября стал самый крупный гриб в охоте – ловилась «рыбка» большая и маленькая.
Алина Цыбанева, корреспондент; затем Игорь Юдин, грибник:
– Одно из главных правил грибников – это убедиться, что гриб безопасный, съедобный и неядовитый. Игорь, как думаете, что это за вид?
– Это обабок твердоватый, первая категория.
– Дальше мы его выкручиваем, и здесь я доверю дело профессионалу.
После дождя уловом можно набить целую корзинку, и даже не одну – привычный осенний урожай. В бархатный сезон грибники наверняка вернутся из леса с новыми грибными рекордами.
