Гастротур по Дону

Ростовская область, 3 августа 2026. Телеканал «ДОН 24». Гастрономическое путешествие с донским колоритом началось для участников федерального проекта «География России» с некогда самой большой торговой точки Ростова. Столичные гости посетили центральный рынок, где кипела купеческая жизнь и этот дух сохраняют по сей день. На прилавках можно найти местные продукты и ощутить аромат овощей и фруктов, выращенных на юге. Знакомство с кухней регионов нашей страны и популяризация гастротуризма – вот главные цели организаторов кулинарного фестиваля.

Ирина Гелас, директор департамента потребительского рынка Ростовской области:
«Мы бы хотели, чтобы турист не просто транзитом проехал Ростовскую область, позавтракал и уехал. Мы хотим, чтобы это был целевой турист, который задержится здесь, который узнает все наши богатства, культуру, традиции, и как раз таки вот через этот гастрономический код возможна его реализация».

Экспедиция шеф-поваров и экспертов впервые прибыла на Дон, получив приглашение Ассоциации лидеров гостеприимства Юга России. За несколько дней гости посетили самые популярные туристические места.

Елена Попова, участник гастрономического тура проекта «География России»:
«Всегда представляла себе Ростов-на-Дону, что это: во-первых, Дон, во-вторых, казаки и, в-третьих, это раки. Из всего, что я перечислила, мы видели Дон, казаков, думаю, здесь каждый внутри казак, женщины – казачки по определению и, конечно, ростовское гостеприимство».

За него отвечали фермерские хозяйства и винодельни, а также заведения, где можно попробовать традиционные блюда. Помимо раков, рыбы казачий край может похвастаться и особым рецептом шашлыка. Такой мастер-класс москвичи получили от ростовчан.

Алексей Наливайченко, шеф-повар гастропаба «Шашлычка»:
«Я отталкивался от того, что Ростов – это многокультурный регион и вариантов маринадов, рецептов, технологий приготовления шашлыка великое множество. Я решил остановиться на способе маринования с синим базиликом. Так как это наш донской парфюм, летний, считай. И это также навеяно влиянием культуры армянского народа».

Нельзя сказать, что есть правильный маринад для мяса, поясняет маэстро вкуса, но у каждого уголка страны есть свой особый секрет, которым готовы делиться.

Анастасия Киреева, президент Ассоциации лидеров гостеприимства Юга России:
«Проект согласился приехать в наш регион, потому что они объездили уже 38 регионов и до сих пор не были у нас. И мы этим тоже гордимся, что сегодня мы звучим, будем звучать на федеральном уровне, Ассоциация лидеров гостеприимства Юга России сумела, так скажем, заявить о себе на всю страну».

Завершился тур ужином, где свой талант в приготовлении уникальных гастрошедевров показали мастера нового ресторана, который открыли в южной столице.

Филипп Краснов, учредитель ресторана:
«Когда мы создавали проект «Гуси-Лебеди», мы хотели показать щедрость Донского края, теплоту и современность. Почему мы назвали проект «Гуси-Лебеди»? Для нас это возвращение к чему-то теплому, семейному».

По итогу команда проекта объедет 10 городов России, где выберут лучшие блюда, которые затем войдут в особое меню элитного московского ресторана.

Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv