Финал кулинарной битвы в донской столице
Ростовская область, 16 июня 2025. Телеканал «ДОН 24». Блендеры гудят, ножи мелькают. В Ростове финал кулинарной борьбы – ежегодного конкурса «Молодые профессионалы», который собрал студентов колледжей и техникумов всей области. Оценивают опытные повара. Один из наставников – Сергей Насхулиян. Сам с 9 лет увлекается кулинарией и уже 33 года делится знаниями с юными специалистами.
Сергей Насхулиян, президент сообщества «Донские шефы»:
«Конкурс – это результат трехмесячного обучения студентов, избранного со своего каждого учебного заведения. На данный момент их 8, в дальнейшем планируем расширять географию».
Задание – приготовить за час сезонное блюдо и салат. Шаблонов нет, главное – фантазия и вкус. Один из участников, Артем Ступак, увлекся готовкой два года назад благодаря кулинарным шоу. В конкурсах участвовал и до этого, занимал призовые места. Делится – обучение не прошло даром, получил новые знания.
Артем Ступак, участник конкурса:
«Насчет кабачков. Сколько мы репетировали, кабачки у нас получались мягкие и не хрустящие. Я чуть модернизировал процесс. Получилось так, как получилось: они были вкусные и хрустящие».
Критерии, по которым выбирают лучшее блюдо, – соблюдение санитарных норм, оригинальность подачи и, конечно же, вкус.
«Растительные жиры позволяют хорошо перемешивать все ингредиенты...»
Организатор конкурса – департамент потребительского рынка Ростовской области совместно с профессиональным сообществом «Донские шефы». Цель – популяризация профессии повара, обмен опытом и повышение квалификации молодых специалистов.
Ирина Гелас, директор департамента потребительского рынка Ростовской области:
«Наши рестораторы, даже продвинутые, говорят о том, что катастрофически не хватает кадров, профессионалов. Участие в таких конкурсах – поиск возможностей для молодых специалистов, а для нас – поиск тех увлеченных с горящими глазами ребят, которые добиваются, идут вперед».
Всем молодым кулинарам выдали дипломы участника и памятные призы. А победителем стал Артем Ступак – студент ростовского техникума.
