Эксперт Юрий Коробов: Мини-пекарни – вектор в сторону разумного потребления
Ростовская область, 14 апреля 2022. DON24.RU. Доля мини-пекарен в хлебной промышленности должна возрасти, уверен эксперт-эколог, координатор специальных проектов Национального экологического корпуса Юрий Коробов.
«Увеличение конкуренции в этой области приведет к снижению цены при высоком спросе, увеличению ассортимента и повышению качества продукта», – обращает внимание он.
По мнению Юрия Коробова, смещение хлебопечения в сегмент небольших пекарен – это не только превентивная мера против роста цен на жизненно важные продукты, но и шаг навстречу сбережению природных ресурсов, осознанному потреблению и сохранению здоровья человека.
По статистике, хлебозаводы получают обратно в виде непроданных остатков около 15% продукции – это около 10,5 тыс. т хлебобулочных изделий.
«Тенденция к снижению потребления хлеба объясняется некоторым изменением предпочтений: сегодня на пике популярности экологические чистые продукты, не способствующие набору веса», – констатирует эксперт.
Также растет спрос на хлеб с полезными добавками и улучшенными потребительскими свойствами. Если в 1986 году потребление хлеба составляло 152 кг на душу населения в год, а в 1976 еще больше – 182 кг в год, то сегодня россиянин потребляет около 97 кг.
Сегодня в Российской Федерации насчитывается более 10 тысяч заводов и хлебопекарен, которые ежедневно производят около 70 тыс. т хлеба.
«В последние годы мы наблюдаем закрытие хлебозаводов по всей стране», – отмечает эксперт.
По мнению Коробова, главная причина – высокая цена на сырье и высокие ставки аренды полок в супермаркете.
«Также устарело и оборудование хлебозаводов советского периода», – добавляет он.
По словам эколога, спасает ситуацию выпуск отечественного оборудования для мелких пекарен, в которых излишки продукции практически отсутствуют: из зачерствевшего хлеба можно делать сухари, кулинарную крошку и любимые всеми россиянами пирожные «Картошка». Мини-пекарни выигрывают у хлебозаводов за счет сокращения транспортных расходов и увеличения ассортимента выпускаемых изделий без ущерба производству.
Фото предоставлено пресс-службой АО "Берега"
«Если у покупателя есть возможность в любое время приобрести свежий хлеб недалеко от дома, у него нет необходимости покупать лишнее», – подчеркивает Юрий Коробов.
При этом покупатели формируют к хлебу вполне четкие запросы: доступность, адекватная цена и высокое качество. Все эти требования могут быть реализованы на небольших производствах, в мини-пекарнях, организованных в каждом районе.
Новости компаний
Зачем умываться в водоеме и почему нельзя трогать ножи: приметы на 21 сентября
Ростовская область, 20 сентября 2024. DON24.RU. Православная церковь отмечает Рождество Пресвятой Богородицы. Этот праздник является одним из основных церковных праздников. Утром 21 сентября проходит праздничная литургия. Можно прийти в храм с утра или днем, чтобы поклониться иконе Божией Матери, восславить ее в молитве и попросить о благополучии.
Рождество Пресвятой Богородицы всегда связано с народным славянским праздником Осенинами. Этот день посвящен сбору урожая и окончанию полевых работ. Как правило, праздник встречают у водоемов, умываясь в них на заре.
На Руси женщины ранним утром брали овсяный хлеб и кисель с собой на водоем. Самая старшая из них читала молитву Пресвятой Богородице. Остальные пели песни и водили хоровод вокруг нее. Хлеб после этого делили на равные части и распределяли между собой.
Погода уже с утра подскажет, какими будут оставшаяся осень и грядущая зима. Если утром будет пасмурно или пойдет дождь, зима будет холодной. Ясная и солнечная погода означает, что октябрь будет таким же солнечным и приятным.
Чтобы девушка вышла замуж, ее мать освящала в храме хлеб, который потом отдавала дочери, чтобы та его съела.
Что нельзя делать 21 сентября 2024
- Конечно же, возбраняется ругань и ссоры.
- В этот праздничный день запрещается заниматься тяжелым физическим трудом.
- Домашние хлопоты, такие как уборка, готовка и вынос мусора, следует перенести на другой день.
- Помогать нуждающимся нужно от всего сердца, тогда это в будущем положительно отразится на вашей судьбе. Корыстная помощь не будет оценена.
- Потеря кошелька 21 сентября была дурной приметой, можно было остаться без денег до конца года.
- Запрещено использовать колюще-режущие предметы. Поверье гласит, что так можно сократить себе жизнь.
- Нежелательно ходить босиком, чтобы не заработать болезни.
Именины 21 сентября отмечают Георгий, Егор, Иван, Ян и Мария.
