Донские рыбохозяйственные предприятия представили продукцию на международном форуме в Санкт-Петербурге
Ростовская область, 18 сентября 2024. Телеканал «ДОН 24». Более 20 предприятий рыбохозяйственного комплекса Дона представили свою продукцию в Санкт-Петербурге. В северной столице накануне стартовал 7-й Международный рыбопромышленный форум. В мероприятии принимают участие представители более 25 стран мира.
Участники обсуждают различные вопросы – от торговых отношений до технологического развития. Стенд Ростовской области один из самых крупных – 120 квадратных метров. Первый день для региона продуктивный. Правительство области и бизнес подписали 2 соглашения. Так, в Волгодонске увеличат производственные мощности по круглогодичному выращиванию красноклешневого австралийского рака. Планируемый объем инвестиций – 100 млн рублей.
Александр Никулов, индивидуальный предприниматель (г. Волгодонск):
«У нас для хорошего выхода на рынок не хватает именно объема продукции. Объем продукции мы можем сделать только тогда, когда промышленное производство увеличим. То есть данное соглашение дает нам увеличение продукции порядка в 2 раза».
Еще в Батайске планируют строительство инкубационного цеха для выращивания малька осетровых видов рыб. Начнут уже в следующем году, а завершат в 2026-м.
Константин Рачаловский, заместитель губернатора Ростовской области – министр сельского хозяйства и продовольствия:
«Это нетрадиционное направление, которое сегодня наши предприятия осваивают, и мы их, конечно, будем поддерживать. Это прежде всего поддержка в приобретении оборудования, затем, когда уже наступает производство, субсидируется непосредственно килограмм выращенной продукции».
Отмечу, программа на сегодня также обширная. К примеру, стенд Ростовской области посетят гости из Китая.
Праздничный стол: какие блюда приготовить на Рождество-2025
Ростовская область, 4 января 2025. DON24.RU. Рождество – один из самых главных христианских праздников, которому предшествует сорокадневный пост, с 28 ноября по 6 января. В ночь на Рождество в храмах служится Божественная литургия. Верующие отправляются на всенощное бдение, а после нее, уже 7 января, разговляются за праздничным столом. Если вы хотите сделать свой стол запоминающимся и порадовать гостей, мы приготовили для вас несколько идей вкусного меню.
Главные блюда
Безусловно, главное блюдо на столе – это кутья. Основной акцент в рождественском меню чаще всего делают на сытных, изысканных и разнообразных блюдах. Стол может украсить молочный поросенок или запеченный гусь с яблоками и сушеной копченой грушей. Особым блюдом на столе была и остается колбаса-кровянка.
«Предпочтение всегда отдавалось холодцу, домашней колбасе, нарезке из сала, смоленого на соломе ячменя. В конце ноября всегда забивали домашнего поросенка, готовили буженину, мясные рулетики, фаршированные свиные желудки. Бабушка и мама всегда готовили много пирогов с рыбой, капустой и икрой сазана, их раздавали гостям, родственникам», – поделился шеф-повар Максим Артюхов.
Кроме того, не стоит забывать о донской ухе, которую можно приготовить на костре с поленом и водкой.
Закуски и канапе
В качестве закусок подойдут бочковые разносолы: арбузы, сливы, яблоки, капуста, кислые огурцы. Но можно приготовить и канапе с различными начинками, тарталетки с салатами или морепродуктами, мини-бутерброды с красной икрой или лососем, рулеты из лаваша с сыром и курицей, фаршированные яйца с красной икрой.
Салаты
Такие салаты, как оливье, селедка под шубой или «Мимоза», стали уже традиционными блюдами на рождественском столе. В современном мире без них праздник не праздник! А еще частый гость на столе – холодец. Практически у каждой хозяйки есть собственный рецепт холодца, который можно приготовить из различных видов мяса, с желатином и без него, с добавлением различных овощей.
Горячие блюда
На горячее можно подать мясо, рыбу или птицу. Например, запеченную курицу с картофелем, или с черносливом и грецкими орехами, или индейку с овощами.
«Запеченная курица или утка с золотистой кожицей – это просто восторг! Я помню, как мы ждали, когда она подрумянится в духовке, а потом с удовольствием разрывали ее на части. Запах был просто невероятным!» – поделился шеф-повар Владимир Бектемиров.
Но если вы предпочитаете рыбу, то шеф-повар советует приготовить донскую рыбу – сазана или осетра.
Десерты
Не забудьте про сладости! Пирожные, торты, печенье, конфеты и, конечно же, мандарины – все это создаст праздничное настроение.
Главное за рождественским столом – это не только вкусная еда, но и хорошее настроение. Запасайтесь шутками и улыбками и наслаждайтесь праздником в кругу близких и друзей! Не забывайте, что в христианстве чревоугодие не допускается: нужно соблюдать меру при принятии пищи и алкоголя.
