Донские кондитеры на высоте

Ростовская область, 15 июля 2025. Телеканал «ДОН 24». Сахарные румяные бруски один за другим движутся по ленте. Печенье «Ювелирное» – популярное лакомство, которое на кондитерской фабрике производят не первый год. А еще «Ростовское», «Топленое молоко» и «Формула успеха» с кунжутом. Всего около 80 наименований. Чтобы получалось вкусно и качественно, на производстве используют только натуральное сырье.

Елена Мовсесян, директор по производству ГК «Кондитерские Морозова»:
«После того как мы проверили все документы, удостоверяющие качество, а также качество самого поступившего сырья, мы можем его сертифицировать и использовать в работе. Очень много добавок вкусных натуральных – это земляничное пюре, топленое молоко, творог, мед, сгущенное молоко».

Процесс доведен до автоматизма. Готовая эмульсия поступает в мешалку, после в чан добавляют последний ингредиент – муку, и через семь минут тесто готово.

Так, в сутки кондитеры выпускают около 20 тонн готовой продукции. Предприятие идет в ногу со временем: технологический процесс совершенствуют, модернизируют оборудование. Гордость фабрики – испытательная лаборатория, здесь определяют органолептические и физико-химические показатели как сырья, так и продукции.

Всего же кондитерскую отрасль Ростовской области представляют 10 крупных фабрик и более 100 малых предприятий и цехов.

Ольга Горбанева, первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области:
«В прошлом году мы занимали первое место в ЮФО по объему производства продукции и шестое место среди субъектов РФ. Многие предприятия отмечены сертификатом «Сделано на Дону». В прошлом году Ростовская область произвела 160 тонн продукции».

Кондитерку донских производителей любят как в России, так и за рубежом. Основные покупатели: Китай, Азербайджан, Абхазия, Таджикистан, Казахстан, Беларусь.