День знакомства с новым чаем
Ростовская область, 17 ноября 2022. Телеканал «ДОН 24». Дарья Лисицкая, корреспондент: «Вкусный и полезный напиток, который украшает стол во время завтрака, обеда и ужина... Правильно – чай! Но огромное количество сортов и нюансов, казалось бы, обыденного чайного дела изучить не так-то просто!»
Улун, пуэр, да хун пао, шоу мэй, черный, зеленый, белый, желтый – и это далеко не все сорта популярного напитка. Которые, в свою очередь, делятся по таким критериям, как на «каждый день», для «внимательного чаепития» и для «особых случаев». Ростов-на-Дону – один из российских городов, где чайная культура очень развита. В 90-х здесь стала популярна китайская травяная продукция.
Артем Манюхин, специалист по чайной культуре:
«Я часто говорю о «большом российском чайном треугольнике»: Москва, Ростов, Санкт-Петербург. И плюс это творчество Василия Вакуленко, его песни дали большой толчок для развития китайской чайной культуры в современной России. Есть такая знаменитая «тройчатка»: пуэр, да хун пао, тигуанинь. Но большим спросом пользуется шу пуэр».
Шу пуэр – это черный чай, который отличается особой крепостью и плотностью заварки. Если с фаворитами все ясно, то определить «самый редкий» чай очень трудно. Хотя есть сорт, который встретить на рынке, – большая удача.
Артем Манюхин, специалист по чайной культуре:
«Сейчас очень трудно найти тайский чай. А на него сейчас идет мощный тренд. Именно чай из разных интересных локаций, они только набирают популярность. Если про китайский чай в России люди уже более-менее знают, а про какие-то тайские чаи мало известно».
Есть ценители, которые отдают предпочтение чайным напиткам не только за аромат, но и за их подачу. Известная китайская чайная церемония называется Пин Ча. Процедура начинается с промывания чайных листьев. После минимальной термической обработки воду сливают. И чаепитие стартует только после второго полноценного заваривания.
«Исключения могут быть. Какие-то суперэлитные сорта белых, зеленых чаев. Если там есть какие-то интересные вещи, то этот первый пролив можно, в принципе, выпить».
Одни сорта завариваются 5–6 раз, другие только после 10-го раскрывают свою изюминку. От пролива к проливу вкус чаще всего меняется. Какие-то нотки появляются в начале и пропадают в конце, какие-то сохраняются на протяжении всей церемонии. Но есть, например, «ровные травы», которые совсем не отличаются вкусовой динамикой. Например, белый чай – ябао.
«У всех, на самом деле, разные ассоциации со вкусом». – «Какие самые популярные?» – «Кому-то чувствуются цветы, кто-то чувствует какие-то банные ноты, луговые».
А вот добавлять сахар в чай не стоит, советует специалист. Иначе вы точно не ощутите всех вкусовых качеств популярного напитка.
Вспышки на Солнце: на Земле могут произойти сильные магнитные бури
Ростовская область, 19 апреля 2024. DON24.RU. Крупная вспышка может произойти на Солнце в ближайшие дни. Об этом предупреждает портал «Лаборатория солнечной астрономии ИКИ и ИСЗФ».
«В настоящий момент регистрируется стремительное накопление вспышечной энергии в южном полушарии Солнца, на стороне, обращенной к Земле. Процесс сопровождается увеличением суммарной площади солнечных пятен, которая за этот период (с понедельника – прим. ред.) увеличилась почти на 100%», – пишет источник.
Эксперты уточняют, что сделать точный прогноз относительно силы и времени вспышек на Солнце в настоящее время невозможно, так как ситуация не поддается математическому анализу. Наиболее благоприятный вариант развития событий – рост числа вспышек на Солнце. В них будут сожжены накопленные запасы энергии, но вспышки окажутся умеренной силы и не окажут сильного влияния на нашу планету. Но сейчас, пишет источник, наиболее вероятны накопление крупных запасов энергии и последующие вспышки высокой силы.
«С точки зрения влияния на Землю, наиболее опасными представляются 19 и 20 апреля, когда самые крупные активные центры будут находиться точно на линии Солнце – Земля. Впрочем конфигурация солнечных активных областей сейчас такая, что полностью риски для Земли могут быть сняты не раньше середины предстоящей недели», – сообщает портал.
Также портал сообщает, что сейчас волнение магнитосферы нашей планеты постепенно усиливается. Оно началось около полудня и к вечеру стало активнее, однако полноценная магнитная буря еще не началась.
Фото: скриншот xras.ru
