Цукаты и арбузный мед: на Дону предложили в промышленных масштабах возродить казачью кухню
Ростовская область, 9 сентября 2022. DON24.RU. В промышленных масштабах производить блюда по рецептам казачьей кухни предложила ГК «Чистый город». По мнению авторов проекта, полная переработка фруктов и ягод поможет и сократить количество отходов, и полностью переработать сельхозпродукцию, и сделать более популярной казачью кухню.
«Лето и осень – активная пора спелых овощей, фруктов, ягод. Большой объем которых попадет в мусорное ведро. Возрождение и масштабирование рецептов казачьих кухни – отличная возможность производства вкусной, полезной продукции, а также популяризации бережного отношения к природным богатствам и минимизации органических отходов», — приводит источник слова генерального директора ГК «Чистый город» Эллы Кузьминой.
В качестве примера источник приводит варианты использования арбузов: из мякоти можно делать сок и и варенье, а из кожуры — цукаты.
Арбузный мед — нардек — почти забытое блюдо казачьей кухни. Для его приготовления мякоть зрелых арбузов пропускали через сито и сильно выпаривали, так, чтобы объем жидкости уменьшился в семь-девять раз.
В Белой Калитве принимают гостей из белорусских Житковичей
Ростовская область, 17 мая 2024. DON24.RU. Делегацию из Республики Беларусь принимают в Белой Калитве Дона. Гостей знакомят с историей и культурой казачьего края и показывают, какими цифровыми сервисами пользуются дончане сегодня.
Как рассказали в местной администрации, в прошлом году на Гомельском экономическом форуме между российским Белокалитвинским и белорусским Житковичским районами было подписано соглашение об установлении побратимских отношений.
Пришло время познакомиться поближе. Гостей встречали в историческом центре города - на площади Майдан, отвели в музей, окунули на пару столетий в глубь веков. В местном соборе Введения во храм Пресвятой Богородицы подарили членам делегации Донские иконы Божией Матери.
А затем глава муниципалитета Ольга Мельникова показала, как работает МФЦ и его мобильный офис для жителей отдаленных от райцентра поселений. Сегодня для дончан доступны более 200 государственных, муниципальных услуг.
Глава белорусской делегации Дмитрий Лобко сам лично прошел все этапы от регистрации заявления и до получения результата.
Гости выразили признательность за возможность познакомиться с технологическим процессом, который позволяет гражданам экономить силы и времени при оформлении документов.
Помимо этого, побратимам из Беларуси представили разнообразную гастрономическую и культурную программу, добавили в местной администрации.
