Цукаты и арбузный мед: на Дону предложили в промышленных масштабах возродить казачью кухню
Ростовская область, 9 сентября 2022. DON24.RU. В промышленных масштабах производить блюда по рецептам казачьей кухни предложила ГК «Чистый город». По мнению авторов проекта, полная переработка фруктов и ягод поможет и сократить количество отходов, и полностью переработать сельхозпродукцию, и сделать более популярной казачью кухню.
«Лето и осень – активная пора спелых овощей, фруктов, ягод. Большой объем которых попадет в мусорное ведро. Возрождение и масштабирование рецептов казачьих кухни – отличная возможность производства вкусной, полезной продукции, а также популяризации бережного отношения к природным богатствам и минимизации органических отходов», — приводит источник слова генерального директора ГК «Чистый город» Эллы Кузьминой.
В качестве примера источник приводит варианты использования арбузов: из мякоти можно делать сок и и варенье, а из кожуры — цукаты.
Арбузный мед — нардек — почти забытое блюдо казачьей кухни. Для его приготовления мякоть зрелых арбузов пропускали через сито и сильно выпаривали, так, чтобы объем жидкости уменьшился в семь-девять раз.
В Таганроге открылось новое здание инспекции по маломерным судам
Ростовская область, 10 января 2025. DON24.RU. Отделение государственной инспекции по маломерным судам в Таганроге начало работать в новом здании, информирует мэрия.
Сообщается, что это одно из мероприятий программы комплексного развития города.
«Весной 2023 года было принято решение о переносе отделения ГИМС с Пушкинской набережной в Андреевскую бухту. Переезд стал значимым шагом для города в плане развития его прибрежной части. Мероприятие реализовано благодаря поддержке со стороны Совета Федерации», — пишет источник.
Кроме надзорной деятельности на водных объектах ГИМС оказывает населению ряд услуг. Здесь проходит регистрация маломерных судов, выдача морских водительских прав на управление некоммерческим водным транспортом. Ежегодно ГИМС оказывает более 500 таких услуг.
