Ростовская область, 24 сентября 2020. Телеканал «ДОН 24». «Были хазары, а теперь – мы!» Так позиционируют традиции виноделия в усадьбе Саркел на берегу Цимлянского водохранилища. И приглашают в гости на дегустацию старинных донских вин и других продуктов, на отдых с рыбалкой. А рядом с небольшой фермерской винодельней – знаменитые «Цимлянские вина». Журналистам показали уникальное производство и туристические объекты.

Знаменитое цимлянское, прославленное Пушкиным, чуть не оказалось на обочине истории. Завод не работал почти два года. Но виноградники росли, родили крупные гроздья, особенно сладкие в этом году. В этом году посадили 25 га новых виноградников, и за 5 пять лет плантации лозы намерены увеличить до 1000. Трудности простоя преодолены, завод набирает обороты.

Ставка на автохтонные сорта: красностоп золотовский, цимлянский черный, сибирьковый и другие, вино из которых побеждает даже прославленные французские и итальянские вина. В этом году завод выпустит 4 млн бутылок, в следующем – еще больше. В ходе пресс-тура журналисты ознакомились со всем процессом производства вина: от виноградной кисти, которую снимают вручную, до хранилища, где в дубовых бочках выдерживается фирменное вино. Древние технологии сочетаются с современным оборудованием и механизацией наиболее трудозатратных процессов.

Из собственного сырья элитных сортов готовят игристое и тихое вино в усадьбе Саркел. Этой столицы Хазарского каганата давно нет, а традиции и корни остались. А сегодня в Саркел едут туристы – автобусами, целенаправленно, или те, кто просто проезжал мимо, но захотел сюда заглянуть. Рядом с виноградниками расположился комфортабельный, стилизованный под казачий курень гостевой дом. Туризм с закуской становится все более популярным. Великолепная природа, удивительные истории и легенды этих мест, комфорт проживания с особым питанием выводят эногастрономический туризм в крайне востребованную и еще мало занятую нишу предпринимательства, где донские виноделы, несомненно, найдут свое место.