Спасибо, очень вкусно: чем кормят в одной из лучших школьных столовых России
Ростов-на-Дону, 24 ноября 2023. DON24.RU. Ростовские школьники предпочитают на обед отбивные котлеты, пиццу и сосиску в тесте. Репортаж из столовой ростовской школы № 99, которая вошла в топ-10 лучших в России, в сегодняшнем номере публикует газета «Молот».
Едва переступив порог ростовской 99-й школы, я сразу повернула в столовую. Меня манили запахи вкусного обеда и ароматной выпечки. Попробовать хотелось все: и макароны, и котлеты – мясные и рыбные, и творожную запеканку.
Соревновательный дух
Разнообразие в меню – это и интерес ребят к продукции столовой, и доверие родителей: ребенок в школе будет накормлен. Район большой, родители и учащиеся разных школ общаются, делятся впечатлениями об образовательной организации и процессе организации питания в школах. Поэтому приходится постоянно быть на высшем уровне. В меню нет особой изюминки, оно стандартное, рассчитывается на две недели, потом меняется. Но сотрудники столовой всегда отзываются на просьбы детей и родителей. Например, заменяют блюдо, если ребенок что-то не ест.
– В этом году мы ввели диетическое питание, в него входят отварная курица, отварное мясо, приготовленные на пару блюда, молочные и творожные изделия, – рассказывает «Молоту» заведующая производством Лариса Морозова.
Комплексные обеды меняются каждые два часа. Дети могут выбрать, что они будут на гарнир, кашу или макароны. Каши едят похуже, поэтому, чтобы завлечь детей на завтрак, нашлось оригинальное решение: включать в столовой разные сказки.
– Например, на прошлой неделе мы слушали сказку про овсяную крупу, насколько она полезна. Дети в этот момент перестают разговаривать и концентрируются на еде, – говорит директор школы Ольга Коновская. – Ценовая политика, в принципе, устраивает всех. Завтрак стоит 76,45 рубля, обед – 107,03 рубля. Иногда родители собираются и приходят в столовую проверить сроки хранения продуктов, помимо этого мы устраиваем завтраки с администрацией школы. За столом обычно обсуждаем рабочие дела.
Также Ольга Коновская отмечает, что в ближайшее время планируется создание молодежного кафе. Есть территория, которую можно застроить. Там хотят сделать кафе витринного типа с тем же меню, которое имеется в столовой. Однако названия блюдам придумать оригинальные, например, на тему школьных предметов. Но название самого кафе пока держат в секрете – его, как и будущие названия блюд, сейчас придумывают старшеклассники.
Часто в школе проводят различные конкурсы, победителей которых угощают огромными пиццами на весь класс, а это 30 человек. Представьте, какого размера бывает пицца!
Фото: Надежда Айрумова/ АО «Дон-медиа»/ газета «Молот»
Яркий и приятный дизайн столовой директор школы продумывала вместе с учителем изобразительного искусства. Идея о ремонте пришла перед самым первым конкурсом среди школ. Старый вариант посчитали невыигрышным.
– Стены мы красили вместе со старшеклассниками, а лепнину разрисовывала преподаватель изобразительного искусства, – подчеркивает директор.
Также в столовой увеличили зону раздачи.
– Сейчас особое внимание уделяется питанию школьников. Мы принимаем участие в конкурсе не в первый раз. Сначала это было просто портфолио нашей столовой и самого образовательного учреждения, мы были просто участниками. Но в следующем году конкурс сделали масштабнее: устроили кулинарные батлы, мы приняли в них участие и заняли первое место на муниципальном этапе, – говорит Ольга Коновская. – Вторая часть конкурса – региональная, мы соревновались в номинации «Городская школьная столовая», получив билет в следующий тур. Третий этап – федеральный, он проходил во Владикавказе.
Соревнования состояли из нескольких этапов: накрытие тематического стола; блиц-опрос с родителями (им задавали вопросы по организации питания в школе), проверяли знания СанПиН в сфере питания.
Третья часть – отборочный этап, в него прошли не все участники. Это был квест «Безопасный пищеблок», где команда поваров школы вместе с ответственными по питанию показала лучший результат.
Заключительная часть конкурса – суперфинал, в который вошли 10 лучших школьных столовых. Команда школы № 99 поделилась своими планами на будущее в сфере организации школьного питания.
В конкурсе принимали участие 130 команд из 69 регионов России.
Фото: из архива школы
– На приготовление тематического стола ушло более суток. Блюда меню: донские зразы из судака и минтая, запеченная по-ижевски тыква, вареники с творогом, булочка с добавлением морковного сока, расстегаи, блины с тыквой, узвар, и конечно, каравай, – рассказала заведующая производством Ирина Гнеушева.
Блюда оценивало квалифицированное жюри из Москвы, а также ученики владикавказских школ и их родители.
Пицца и сосиска в тесте
Уходя из школы, я не могла не спросить мнения первоклассников, которые были на уроке. Немного нарушив дисциплину, задала детям простые вопросы: «Какое у вас любимое блюдо?», «Вкусно готовят?». И получила искренние ответы. Школьник Руслан рассказал, что ходит на обед каждый день, предпочитает отбивные котлеты, пиццу, сосиску в тесте.
– Мое любимое блюдо – макароны с котлетой. А вообще, наша столовая очень красивая и уютная. Очень вкусно кормят. Обычно мы ходим обедать всем классом, – говорит ученица Ульяна.
Как уточнила министр общего и профессионального образования Ростовской области Тамара Шевченко, во всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая» принимали участие 25 тысяч образовательных учреждений. В федеральном финале школа № 99 Ростова-на-Дону вошла в топ-10 лучших школьных столовых России, став лауреатом конкурса. Также достойные результаты продемонстрировала Краснополянская школа № 32 Песчанокопского района.
Биочип под кожей человека и кардиорегистратор: «Молот» исследовал разработки донских ученых
Ростовская область, 25 февраля 2026, DON24.RU. В стенах таганрогского Института радиотехнических систем и управления (ИРТСУ) Передовой инженерной школы (ПИШ) ЮФУ разработали уникальный в масштабах всей РФ интеллектуальный новаторский биомедицинский гаджет — многофункциональный кардиорегистратор для динамической нагрузки. На это обратила внимание газета «Молот».
Устройство уже прошло стадию прототипа, изготовлено два опытных образца, разработку реально запускать в массовое производство, а одновременно и дорабатывать, насыщая этот аппаратно-программный комплекс новыми полезными функциями. Но немаловажно и то, что умный помощник не родился на пустом месте. Идеологом и идейным вдохновителем этой исследовательской работы стал заведующий кафедрой встраиваемых и радиоприемных систем ПИШ ЮФУ, кандидат технических наук Сергей Синютин. А в целом на базе кафедры уже не один десяток лет занимаются разноплановыми и масштабными исследованиями на стыке биологии, медицины, математики, IT-технологий и приборостроения, а плодом этих усилий стали уже несколько различных умных устройств. Мало того, биомедицинские гаджеты, аппаратно-программные комплексы и нейросети тут задействовали и для отслеживания состояния здоровья, а также функциональных особенностей... лошадей, дельфинов, тюленей.
В чем специфика умного донского кардиорегистратора и его собратьев, что он умеет делать? Когда нейросеть сможет помогать человеку с обнаружением кариеса? Правда ли, что уже в недалеком будущем технологии смогут серьезно упростить для пациента сдачу базовых медицинских анализов, а когда-то реальностью станет и биочип, имплантируемый под кожу? Журналист «Молота» задала эти вопросы донским исследователям.
Забить тревогу и... не заснуть
Внешне разработанный на Дону кардиорегистратор — это небольшая, в половину женской ладони, пластиковая коробочка. Мысленно взвешиваю ее в руке — навскидку примерно граммов 70, ни о какой ощутимой тяжести речи не идет. От корпуса устройства идет кабель с тремя разноцветными датчиками. По задумке разработчиков, этот компактный гаджет легко прикрепить, к примеру, на ремень брюк, юбки или просто к поясной части одежды, датчики же фиксируются в области груди.
А ключевая ценность этого гаджета, как поясняет заведующий лабораторией кафедры встраиваемых и радиоприемных систем ПИШ ЮФУ, руководитель проекта, аспирант Оксана Шпаковская, в том, что донские разработчики свели в нем воедино три функции. Устройство не только регистрирует электрическую активность сердца на протяжении длительного времени, очень точно и даже дотошно снимая ЭКГ, но и одновременно оценивает все действия человека, его позы, физическую активность, синхронизируя, сопоставляя эти данные с ЭКГ. А если показатели сильно выбиваются из нормы, предусмотрена возможность телеметрии: устройство в режиме реального времени будет передавать оповещение о тревоге и геолокацию человека через Bluetooth на смартфоны заинтересованных людей: допустим, самого пациента или его родственников.
Все это поможет вовремя забить тревогу, своевременно вызвать карету скорой, возможно, предвосхитив инфаркт, инсульт.
Заведующий кафедрой встраиваемых и радиоприемных систем ПИШ ЮФУ, кандидат технических наук Сергей Синютин. Фото Виктории Головко.
— Почему мы взялись именно за такое изделие? Нами двигало то, что сегодня по всему миру больше всего смертей, особенно внезапных, обусловлено как раз сердечно-сосудистыми заболеваниями. Нам хочется внести лепту в решение именно этой проблемы, — акцентирует Сергей Синютин.
Аналога новации в России нет. А ценность донского устройства в том, что оно служит делу объективного мониторинга состояния человека: за основу берутся показания аппаратуры, а не воспоминания человека о том, когда и по какой причине он почувствовал себя хуже. Благодаря цифровой обработке сигнала гаджет показывает, например, как меняется (либо не претерпевает изменений) сердечная деятельность в зависимости от того, в какой позе и даже на каком боку спит человек, когда он наклоняется зашнуровать ботинки, не спеша поднимается по лестнице вверх, доит козу, бежит к остановке трамвая и т. д.
— В результате можно понять, справляется ли сердце с нагрузкой, которую пациент дает своему организму, — констатирует Сергей Синютин.
Впрочем, очевидно, что возможности донской новации еще будут переосмысливаться, кардиорегистратор будет дорабатываться в зависимости от возлагаемых на него надежд и задач.
— Нашему кардиорегистратору по силам сослужить хорошую службу и для оценки состояния оператора каких-то систем, уровня стресса. Гаджет мог бы помочь и в профориентации, позволяя оценить, насколько та или иная деятельность эмоционально перегружает человека, — подчеркивает Оксана Шпаковская.
Найти себя новация могла бы и для оценки состояния автомобилиста, сигнализируя о том, что тот... засыпает. Поэтому ею уже заинтересовались в одной из сибирских логистических компаний, где хотели бы объективно оценивать состояние водителей-дальнобойщиков.
Доцент кафедры, кандидат технических наук Антонина Леонова. Фото Виктории Головко.
Разработчики подчеркивают: да, устройство пока не сертифицировано именно как медицинский прибор, сейчас оно рассматривается просто как умный гаджет в помощь человеку. Ценно и то, что изучаются и все возможности для запуска этого аппаратно-программного комплекса в производство. Как пояснили в Центре общественных коммуникаций ЮФУ, достигнуты предварительные договоренности с одним из лечебно-диагностических центров Таганрога о совместных испытаниях и проверке данных, идет поиск инвестиций, чтобы наладить выпуск изделия.
— Конечно, гаджет мог бы быть полезен и тем, кто усиленно занимается спортом, для расчета правильной нагрузки, — делится один из разработчиков, доцент кафедры, кандидат технических наук Антонина Леонова.
Придётся сыграть в теннис
Любопытно и то, что созданию кардиорегистратора предшествовали исследования на лошадях, дельфинах, тюленях. Сейчас продолжаются тестовые испытания прибора, позволяющего диагностировать некоторые аспекты состояния здоровья лошадей, подбирать им нагрузку на тренировках и оценивать их результативность, наблюдать за эффективностью иппотерапии. В его основе — показатели комплекта инерциальных датчиков и нейросеть. Прибор крепится к телу животного, никак его не травмируя. В исследования вовлечены коннозаводчики Кабардино-Балкарии, ученые Кабардино-Балкарского госуниверситета имени Бербекова.
— Мы рады, что этой разработкой очень заинтересовалась Национальная федерация иппотерапии. Начнем с того, что для такого метода реабилитации подходят не все лошади, некоторых животных надо отбраковывать, а наш прибор помогает и в этом, — объясняет Оксана Шпаковская. — Надо дать объективную оценку и многим другим особенностям иппотерапии. В марте планируем начать испытания в ростовском конном клубе.
А в числе других разработанных на кафедре устройств, к примеру, аппаратно-программный комплекс для оценки дыхательной функции человека и ее тренировки, он мог бы сказать свое слово при коррекции расстройств речи. Среди его занятных особенностей — мобильное приложение для смартфона с игровой визуализацией и аналитикой. Так, приложение предлагает сыграть в настольный теннис, управляя одной из ракеток.
— Но чтобы отбить мячик, человек должен дышать с определенной скоростью и глубиной, — поясняет Антонина Леонова.
Другой любопытный гаджет — умный корректор осанки.
— Он прикрепляется к спине или к центру тяжести человека. А если тот сутулится, горбится, срабатывает вибромотор, который заставляет выпрямиться, принять верную позу, — объясняет Оксана Шпаковская.
Прототипы обоих гаджетов созданы, разработчики готовы дорабатывать новации под запросы конкретных заказчиков или промпредприятий. «Молот» будет следить за судьбой новаций.
Чего ждать послезавтра
— Я глубоко убежден, что масштабная цифровизация здравоохранения — неизбежная и уже недалекая перспектива. Будет создана некая платформа, где будут сводиться как электронные медицинские карты, так и всевозможные данные разноплановых приборов и устройств для дистанционного контроля здоровья. Ведь подоспело множество технологий, делающих такой сценарий возможным: беспроводная связь, облачные вычисления, сложная микроэлектроника, другие факторы. И вот такая интегральная оценка множества данных, коллективный разум помогут докторам, неизбежно поднимут качество медпомощи, — размышляет Сергей Синютин. — Думаю, реальность пойдет даже дальше: обыденностью станут биочипы, имплантируемые под кожу человеку. Они будут фиксировать и аккумулировать информацию о состоянии его здоровья. Такой биочип не потеряешь, не перепутаешь с чужим. Приходишь в медучреждение, подносишь руку с чипом к какому-то считывающему устройству, и все показатели доступны врачу. Полагаю, уже лет через 10 это станет не удивляющей нас реальностью. А совместно с генетиками и биологами ЮФУ мы сейчас работаем и над созданием другой технологии — отечественного биочипа, что упростит, ускорит, удешевит сдачу анализов (в том числе сложных) в медучреждениях.
Научная работа, которую ведут сотрудники кафедры встраиваемых и радиоприемных систем ПИШ ЮФУ, ценна тем, что благодаря ей в проектировании и создании сложных приборов участвуют в том числе студенты, получая уникальные навыки и опыт.
— Работа над устройствами — часть проектного курса, который у нас преподается, многое делается именно руками студентов, — подчеркивает Антонина Леонова.
Кариесу спрятаться не удастся
Новаторская донская разработка призвана помочь пациентам с диагностикой кариеса и увеличить настороженность людей в отношении этого патологического процесса.
Ведущий научный сотрудник кафедры океанологии Института наук о Земле ЮФУ, кандидат географических наук Денис Кривогуз. Фото Виктории Головко.
— Точнее, моя цель обширнее: внести лепту в профилактику стоматологических заболеваний. Ведь некоторые из них до поры до времени могут не причинять неудобств, не иметь очевидных симптомов, поэтому человек и не помышляет о визите к стоматологу, упуская время. При этом ни в коем случае речь не идет о подмене врача! — поделился с «Молотом» автор новации, ведущий научный сотрудник кафедры океанологии Института наук о Земле ЮФУ, кандидат географических наук Денис Кривогуз.
Он вовлечен в работу над масштабным проектом ЮФУ «Разработка и реализация методологии создания цифрового двойника почв на основе искусственного интеллекта и технологии Big Data». А в свободную минуту — вечерами и в выходные — работает над созданием удобного отечественного мобильного приложения, которое могло бы помочь пациентам с диагностикой кариеса.
В основе мобильного приложения — нейросеть YOLOv8n, которую Денис Кривогуз обучает, используя специализированный набор размеченных снимков.
— Гаджеты сейчас в моде. Допускаю, что кому-то может понравиться прибегнуть именно к цифровому сервису. И если тот покажет, что вероятность поражения кариесом высока, это заставит человека поспешить к врачу и устранить эту патологию на раннем этапе, — делится исследователь.
Устройство уже научилось весьма успешно распознавать кариес. Интересно, что на нижней челюсти куда точнее, чем на верхней: около 80–90% успешных выводов против 50–60%. Завершить работу над новацией планируется этим летом.
— Если моя разработка заинтересует медиков, можно было бы увеличить спектр патологий, охватив, скажем, стоматит и клиновидный дефект зубов, другие поражения, — отметил Денис.
