Представьте, что вы Дюймовочка: как с пользой провести за столом новогоднюю ночь
Ростовская область, 31 декабря 2022. DON24.RU. Как правильно, но и не скучно организовать праздничный рацион? Об этом «Молот» поговорил с ассистентом кафедры здорового образа жизни и диетологии РостГМУ, врачом-диетологом, эндокринологом Викторией Дударевой.
В яйцах – холестерин, в икре – соль, в шоколаде – жир
– Виктория Андреевна, давайте разберем среднестатистический новогодний стол с точки зрения здорового питания.
– От новогодних каникул можно получить пользу, да еще и какую! Наконец-то появится возможность спокойно и грамотно принимать пищу в течение дня, а не сваливать все в вечернюю тарелку. Также можно и нужно спокойно и с удовольствием готовить свежую еду, а не впрок. Еще одним плюсом можно назвать отсутствие запасов. Воспринимайте поход в магазин как повод для посильной физической нагрузки. Продукты, приготовленные к новогоднему столу, могут принести вред только в случае чрезмерного их потребления. Так, картофель и морковь в салатах и гарнирах имеют высокий гликемический индекс, а яйца – избыток белка и холестерина. Злоупотребление этими продуктами приведет к избыточному несбалансированному рациону с преобладанием белкового и жирового компонентов. Поэтому самое главное – мера. Ее необходимо знать во всем. А еще в Новый год можно сформировать новую полезную привычку: 1 января делать разгрузочный день.
И сверху листик мяты
– Как все-таки организовать вкусное и полезное питание в новогодние праздники?
– 31 декабря нужно позавтракать, пообедать и поужинать. Не помешает и перекусить. Но приготовить еды следует ровно столько, сколько съедите. Если заменить майонез на нежирную сметану не получится, то вспомните правило: соус – это украшение, а не основной ингредиент салата. Всегда жалко продукты, плавающие в мисочке с майонезом. Вместо десертов с жирным кремом можно самому сделать смузи: клубника, киви, банан и хороший белый йогурт. Сверху посыпьте ванилью, корицей и положите листик мяты. Это красиво, эстетично, вкусно, сделано своими руками и полезно. В конце концов, если у вас нет блендера и желания, просто запеките яблоко, посыпьте его ванилью и положите листик мяты.
Если за праздничным столом не удалось удержаться и вы съели лишнего, не корите себя. Лучше дайте телу физическую нагрузку, например аэробную. Выйдите на прогулку, покатайтесь на коньках. Физическая нагрузка прекратит поставку свободных жирных кислот в печень. Самой простой и посильной физической активностью, которая спасет ваш организм от переедания, а также станет залогом хорошей фигуры, будет простая ходьба по 10 минут после каждого приема пищи. Это посильно даже самому ленивому человеку в мире. Подарите мышцам праздник, они это заслужили.
«Заесть» стресс можно правильно
– Мы знаем, что шоколад повышает настроение. А что еще в линейке «продуктов счастья»?
– Настроение напрямую зависит от вырабатываемых организмом веществ, которые воздействуют на головной мозг и ЦНС. Это так называемые нейротрансмиттеры – серотонин, норэпинефрин, допамин, эндорфин и триптофан. Если их количество в организме уменьшается, то настроение снижается. Считается, что наиболее естественный способ – это стимуляция через продукты питания. Одной из эффективных мер является употребление бананов и шоколада. Жирные сорта рыбы также способствуют улучшению общего тонуса и повышению концентрации внимания. Морская капуста влияет на выработку адреналина и норадреналина, а они задают тонус. Эффективными считаются также грецкие и фисташковые орехи (до 50 г в сутки). Овсяная и гречневая каши способствуют образованию одного из гормонов счастья – серотонина.
Готовим обеды и плетем сети: Бастрыкин наградил медалью многодетную дончанку, которая активно помогает фронту
Ростовская область, 25 ноября 2024. DON24.RU. Глава Следственного комитета Александр Бастрыкин наградил медалью «За высокую гражданскую ответственность» мать семерых детей Наталью Черкасову. Женщина активно занимается сбором и отправкой гуманитарной помощи в зону СВО, где сейчас выполняют боевые задачи двое ее сыновей. Подробнее об этом она рассказала корреспонденту ИА «ДОН 24».
«Награда была неожиданная для меня. Было очень приятно – столько внимания», – поделилась Наталья Черкасова.
Ранее мы уже писали о ее знаменитых обедах, известных как «Каши от Наташи», которые она с лета 2023 года отправляет бойцам на СВО в реторт-пакетах. Женщина вместе с мужем готовит еду, расфасовывает в реторт-пакеты и отправляет в автоклав примерно на 40 мин. После еда попадает на передовую – бойцам. За этот год супруги приготовили и отправили около 16 тыс. обедов, а также около 5000 сухих супов. В рамках гумпомощи они отправляют воинам различные продукты: передано 200 кг соленых помидоров, соленая капуста, сало, около 300 кг арбузов и многое другое.
Фото: из личного архива Натальи Черкасовой
«Сейчас мы плетем сети, также собираем гуманитарку, готовим и отправляем обеды. Количество обедов нам никто не называет и не указывает. Я сотрудничаю с девочками, которые помогают мне на машине везти обеды. Иногда, конечно, просят очень сильно хоть что-то, 100–300 обедов. Благодаря удобной упаковке наши пакеты с едой не разбиваются и не ломаются, если их скидывать с высоты. Поэтому их используют также для передачи бойцам, находящимся на позициях. С помощью дронов им сбрасывают пакеты с едой», – рассказала дончанка.
Фото: скриншот сюжета телеканала «ДОН 24». На кадрах те самые реторт-пакеты
Меню у Натальи за год успело измениться и пополниться новыми рецептами: тыквенный суп-пюре, перец фаршированный, голубцы, уха, баранина и новые блюда, появившиеся благодаря экспериментам с перловкой.
«Перловку до СВО сама не любила, а сейчас обожаю. Она идеальна для автоклавов», – делится собеседница.
По ее словам, самыми любимыми у бойцов из еды являются каши: рисовый плов, гречка, перловка. Также они любят первые блюда – борщ или какой-нибудь суп.
«Супы в основном отправляют бойцам, которые где-то далеко, потому что существуют сложности с водой. Когда они едят суп, то вместе с ним получают немного воды. У нас также просили: «Вы можете просто воду так закрывать». Мы-то можем, но это удовольствие дорогое, и стоит ли оно того? Сейчас думаем, как еще ребятам можно помочь. Делаем для них также насыщенные бульоны», – рассказывает Наталья Черкасова.
Сыновья Натальи отправились воевать с первого дня спецоперации. Женщина рассказала, что один из них сейчас получил ранение. Второй ее сын был награжден двумя медалями, позавчера он подорвался на мине.
«Тяжелый, но спасибо командирам, сослуживцам и особенно медикам. Ногу собрали, артерии склеили и зашили, кровь долили», – рассказывает мать.
Ранее она поделилась с нами письмом своего сына, в котором тот рассуждал о ценностях жизни.
«Я не считаю то, что делаю, чем-то великим. Я просто по-другому не могу. Силы на этом пути мне придает поддержка людей, доверие тех, кто вкладывается финансово в сборы, и мальчишки, которых ты видишь, когда приезжаешь с гуманитаркой на «передок», – рассказала собеседница.
У женщины есть помощники – группа, состоящая из 89 людей. Среди них школьники, учителя, пенсионеры и обычные граждане. Каждый помогает чем может.
«Кто спальники пошлет, кто носки купит, кто машину найдет и оплатит, кто денежками поможет. Есть ребята, которые буржуйки делают, кто-то отправляет мандарины и носки, кто-то – специи и лекарства. Они как ангелы-хранители, всегда незримо рядом. У нас прекрасная команда», – добавила Наталья.
Она также поделилась историей поездки к ребятам, находящимся на Кураховском направлении.
«Мы были у ребят, которые находятся прямо на линии боевого столкновения, потому что у пацанов не было возможности выехать. И когда ты приезжаешь, то первый вопрос: «Можно, я вас обниму, как будто я маму обнял?» Ты просто в такой момент понимаешь, как им важно, чтобы ты просто к ним приехала. Чтобы их обняли. Или их слова: «А вы борщ привезли? Я так борща хочу». Кому что, кто-то плов любит, кто-то картошку», – делится Наталья.
Ее восхищают и радуют стойкость духа, горящие глаза и оптимизм бойцов.
«Я знаю и понимаю, что мы непобедимы, потому что у нас такие ребята. Смотришь на них: молоденькие совсем, но какой у них дух!.. Ты уезжаешь, а они: «Вы только напишите, как доехали. Храни вас Бог». Я говорю – это мы должны спрашивать, как вы там, и говорить: «Храни вас Бог». У нас все хорошо, у нас мирное небо благодаря вам», – рассказывает дончанка.
На добровольческом пути Наталье пришлось расстаться с некоторыми волонтерскими группами из-за разных позиций.
«Они считают, что вот наши земляки – мы им помогаем. Я говорю, что так не могу. Они все мои. Я приехала, привезла груз, и там разные ребята: таджик, узбек, дагестанец, чеченец, поляк, бурят. Я говорю – как могу их разделить? Они все там. Бойцы радуются привезенной помощи. Они же не делят, что вот твоя мама русская, я за нее не буду воевать. Вообще нет. Они друг другу подставляют плечо, чтобы, если кто-то ранен, вынести, не бросить. Их пример придает силы», – поделилась Наталья.
