Высокая кухня на заказ: как ростовские рестораны выживают в период пандемии
Ростовская область, 3 апреля 2020. Телеканал «ДОН 24». Двери закрыты, столы не накрыты. Почти неделю рестораны работают только на доставку или самовывоз. Заказчики сыты, а заведения терпят серьезные убытки, пытаясь выдержать новые коронавирусные законы и не растерять персонал.
Заказы отправляются не на стол гостю, а прямо домой – теперь только так. Это единственный способ пообедать в любимом ресторане. Для Leo wine & kitchen такой формат в новинку. Но к карантинным реалиям адаптировались достаточно быстро, несмотря на особенности блюд. Качество не теряют и в услугах: блюда доставляют официанты. Обороты ресторана, который входит в топ-1000 лучших ресторанов мира 2020-го года, сегодня упали в четыре раза. Доставка, конечно, ситуацию полностью не спасает, в день пока около 15 заказов, но дальше больше.
Маски, перчатки уже по умолчанию – сотрудники их не снимают. Это одно из обязательных условий работы общепита. В последнее время владельцы ресторанного бизнеса изучают скорее не рецептуру кулинарных изысков, а рекомендации Всемирной организации здравоохранения. Закрыт и зал французского ресторана Pinot Noir. Заведение элитного уровня сегодня наравне со всеми терпит убытки и выполняет все карантинные требования. Пообедать здесь не может даже собственник ресторана. В зале, конечно, персонала меньше: работают только те, кто готовит заказы на доставку. Блюда, вино, десерты – из меню можно заказать все, что хочешь. Владелец уверяет: расставаться с персоналом не хочет и не будет. Все всё понимают и планируют пережить этот вирусный кризис вместе.
На Дону в форуме инклюзивного предпринимательства приняли участие больше 200 человек
Ростовская область, 19 апреля 2024. DON24.RU. На Дону в форуме инклюзивного предпринимательства «Бизнес без границ» приняли участие больше 200 человек. Мероприятие проходило в столице региона – Ростове-на-Дону.
Как сообщается на сайте донского правительства, форум организовало Ростовское региональное агентство поддержки предпринимательства при поддержке Агентства стратегических инициатив, правительства региона и министерства экономического развития Дона.
В этом году форум посетило в четыре раза больше участников в сравнении с прошлым годом. Такие мероприятия, как отметили в Правительстве Ростовской области, способствуют переосмыслению общенациональных ценностей и помогают людям с ограниченными возможностями находить применение своим знаниям и талантам.
«Сегодня государство, губернатор Ростовской области, правительство региона с особым вниманием относятся к развитию социальной деятельности предпринимателей. Безусловно, для нас это один из важнейших приоритетов. В рамках национального проекта президента страны «Малое и среднее предпринимательство» предусмотрен целый блок поддержки социальных предприятий, включающий в себя как финансовые, так и нефинансовые меры. Благодаря этому за четыре года количество социальных предприятий в Ростовской области увеличилось более чем в три раза, и сегодня их уже более ста. Мы и дальше планируем расширять сообщество социальных предпринимателей», – обратился к участникам форума министр экономического развития региона Максим Папушенко.
Для участников подготовили различные активности, в том числе выступления ведущих федеральных и региональных спикеров.
