В России появится ГОСТ на шаурму
Ростовская область, 1 июля 2024. DON24.RU. Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров разрабатывает новый национальный стандарт для шаурмы. Как сообщает телеграм-канал Роскачества, этот стандарт установит требования к соблюдению санитарно-эпидемиологических условий на всех этапах производства, а также к процессу изготовления, транспортировки и реализации шаурмы – как в виде кулинарного полуфабриката, так и готовой к употреблению.
Отмечается, что сейчас нет четких технологических регламентов для изготовления мясной основы для шаурмы, а также нет требований к тому, какой должна быть готовая шаурма.
«Также необходимость в стандарте диктует сложившаяся в стране общая санитарно-эпидемиологическая обстановка в сфере оказания услуг общественного питания, а именно наличие рисков массовых пищевых отравлений потребителей», – говорится в сообщении.
Стандарт будет регулировать показатели микробиологической безопасности, а также другие параметры качества, при этом он не будет устанавливать требований к рецептуре.
Ранее сообщалось, что Ростов-на-Дону вошел в топ-10 городов с самой вкусной шаурмой.
Кроме того, исследование показало, что в выборе стритфуда ростовчане предпочитают шаурму.
Виктория Абрамченко: Уровень жизни на селе необходимо поднять до городского
Ростовская область, 19 июля 2024. DON24.RU. Сельское хозяйство в Ростовской области необходимо обеспечить квалифицированными кадрами. А для людей, проживающих в сельской местности, – поднять уровень жизни до городского. Об этом сегодня рассказала советник донского губернатора Виктория Абрамченко.
«Сейчас разрабатывается новый национальный проект, направленный на обеспечение технического суверенитета в агропромышленном комплексе. Одно из его направлений – подготовка кадров. Это нужно делать со школьной скамьи. Ребята должны понимать, что это за труд», – рассказала Виктория Абрамченко.
Она отметила, что к 2030 году планируют открыть 18 тыс. агротехнологических классов. Также необходимо заниматься материально-технической базой высших учебных заведений, повышать престиж профессии и уровень заработной платы. Кроме того, необходим целевой набор в вузы.
«Кадры на селе нужно удерживать, потому что конкуренция в отраслях экономики за специалистов очень высокая. Еще одно направление – необходимо подтянуть уровень жизни на селе до городского. На это направлена еще одна государственная программа – «Комплексное развитие сельских территорий». Ей тоже нужно заниматься, обеспечивая соответствующее федеральное финансирование», – подчеркнула советник донского главы.
Сегодня в ходе рабочей поездки она побывала в Новочеркасском инженерно-мелиоративном институте им. А. К. Кортунова, который является филиалом ФГБОУ «Донской государственный аграрный университет».
Виктория Абрамченко отметила, что такие вузы необходимо сохранять и поддерживать, потому что мелиорация – это направление, которое необходимо для юга России, для территорий, где высокий уровень грунтовых вод и присутствует заболачивание.
«Для Ростовской области сохранить такой вуз – большая удача. Теперь задача федерального центра – подумать о материально-технической базе этого университета, подумать о его студентах и преподавателях», – отметила советник губернатора.
В ДонГАУ обучение ведется по 19 направлениям. Каждый год из вуза выпускаются более 1000 специалистов. Около 80% учащихся университета – выходцы из сельской местности.
Все фото в тексте: Никита Юдин / don24.ru / АО «Дон-медиа»
