Ресторан казачьей кухни на левом берегу получил знак «Сделано на Дону»
Ростов-на-Дону, 16 января 2019. Телеканал «ДОН 24». Карпа здесь приготовят так, как лет 150 назад готовили казаки. И обстановка для ужина стильная. Ресторан казачьей кухни на левом берегу Дона, который можно назвать гастрономическим музеем донского быта, повторно прошел добровольную сертификацию качества и получил знак «Сделано на Дону» на три года.
Старший повар ресторана Вадим Балашян – потомственный казак. 12-летний опыт работы с донскими блюдами позволяет удовлетворить гастрономические капризы любого гостя ресторана. Сегодня среди заказов – карп, запеченный с икрой и тушеной капустой. Рыбу солят, перчат, перед фаршировкой поливают подсолнечным маслом. Карп начинен и отправляется в духовку. При температуре 180 градусов будет запекаться 40 минут. В меню казачьего ресторана и рецепты в основном традиционные, казачьи. Эти блюда ели и наши предки. Обстановка также выдержана в казачьем стиле. Большой основной зал с эстрадой, зал с видом на Дон, зал с исторически достоверным убранством. Среди новшеств – игровая комната для детей. В этом году ресторан повторно прошел добровольную сертификацию качества «Сделано на Дону».
И еще заметим важную деталь: большая часть ингредиентов для приготовления донских блюд здесь – от местных производителей. По Ростовской области под знаком «Сделано на Дону» работают 11 предприятий общественного питания, включающих 16 ресторанов и кафе.
Подробности – в материале корреспондента телеканала «ДОН 24».
За июнь выявили более 130 случаев недостоверного декларирования зерна на Дону
Ростовская область, 10 июля 2024. DON24.RU. Более 130 случаев недостоверного декларирования зерна выявили специалисты управления Россельхознадзора в Ростовской области за месяц, сообщили в ведомстве.
«В период с 1 по 30 июня 2024 года выявлены 133 декларации о соответствии на злаковые, зернобобовые и масличные культуры, выданные на продукцию, не прошедшую необходимые процедуры подтверждения соответствия требованиям технического регламента «О безопасности зерна», – сказано в сообщении.
Анализ протоколов испытаний показал, что отсутствуют исследования по таким показателям, как бензапирен, загрязненность мертвыми насекомыми-вредителями, а также на токсичные элементы: пестициды и вредные примеси.
Так, на территории Неклиновского района выявлен факт недостоверного декларирования партии подсолнечника в объеме 25 тыс. т. Владельцем подсолнечника является ООО «Югзерноэкспорт».
Всего с начала 2024 года на территории региона сотрудники службы вынесли более 1090 решений о признании деклараций на безопасность зерна недействительными.
