Ростов-на-Дону, 13 ноября 2019. DON24.RU. В 2020 году в России вступит в силу закон об органической продукции. Спрос на фрукты и овощи, мясо и молоко, произведенные в экологически чистой местности и не содержащие опасных примесей, растет с каждым годом.  Покупателей не отпугивают даже более высокие цены на биопродукты. Готовы ли донские аграрии производить продукцию по законам природы? Хватит ли для этих целей незахимиченной земли?

Лунных фермеров не бывает

Натуральные продукты хотели бы есть все, но производят их пока единицы. Предприниматели готовы заниматься всем, что приносит доход, а как выйти на рентабельность экохозяйству? Для этого требуется немало факторов, в частности собственные семена, наличие плодородного участка земли, умение грамотно заниматься природным земледелием и налаженный сбыт продукции.

«Закон-то хороший, но наши фермеры пока не готовы развивать это направление, – считает советник президента ТПП Ростовской области Юрий Корнюш. – Хозяйствам нужно получать максимальную прибыль, и аграрии будут производить то, что пользуется спросом сейчас, а ситуация такова, что большинство людей ориентируется на более низкие цены. Экологически чистые продукты на порядок дороже. Почему? Мы и так львиную долю семян покупаем за границей, даже семенной картофель, а для органики нужны качественные семена, это еще дороже. Без средств для борьбы с вредителями тоже не обойтись. Экофермеры ведь будут работать не на луне, а саранча может прилететь на любой участок».

Пестициды же, не влияющие на качество продукции, стоят гораздо дороже.  Важный вопрос – земля. В сельских поселениях у многих местных жителей имеются земельные паи, люди сдают их фермерам в аренду, и пайщикам все равно, что там выращивается, лишь бы в конце сезона арендатор выплатил деньги. Да, в Ростовской области имеются земли, которые не возделываются, но у них есть хозяева, и как вы пустите туда аграриев, которые хотели бы заняться природным земледелием? В общем, идея прекрасная, но очень много проблем необходимо решить, чтобы воплотить ее в жизнь.

Как взять землю? 

Хотя ресурсы для того, чтобы  заняться экологическим сельским хозяйством, имеются.  По данным Минсельхоза России, доля брошенных земель составляет свыше 1 млн га на территории одного только Южного федерального округа. В целом же в России, по разным оценкам, от 40 до 50 млн га земель сельхозназначения сегодня не используется. В Ростовской области таких участков немного – примерно 12–14 тыс. га. В основном это бывшие сады и виноградники.

«Как правило, это участки, не получавшие удобрений свыше 20 лет. Они совершенно не испорчены промышленным земледелием», – говорит президент Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России по Ростовской области Александр Родин.

Но есть много «но». Учет таких земель не ведется, нет соответствующих структур, которые делали бы такую работу.

«Сейчас работу с невостребованными землями относят к полномочиям администрации поселений, на территории которых они находятся. Но, к сожалению, в небольших поселках не хватает грамотных специалистов, которые могли бы заниматься возвращением участков в оборот: разыскивать владельцев, вести претензионную работу в судах», – сетует Александр Родин.

Открылась новая ниша

Тем не менее  в Ростовской области есть успешные предприятия, которые производят экопродукты.  Жители донского хутора Федоровка в Неклиновском районе Щепетьевы основали семейное предприятие еще в 1997 году. Стали выращивать зерновые, крупяные и бобовые культуры, а в 2010 году часть земель (400 га) перевели на экологическое хозяйствование и стали первым биохутором в Ростовской области. Новое направление поддерживало традиционное земледелие, и  органическое производство спустя время стало самодостаточным в финансовом плане.

Фото: «Биохутор Петровский»

«Развивать экологическое земледелие нас побудило желание кормить свою семью и страну в целом качественными и безопасными продуктами. Сейчас мы выращиваем полбу, рожь, голозерный овес и чечевицу»,  – рассказывает Михаил Щепетьев, главный агроном компании «Биохутор Петровский».

Дед Михаила – в прошлом зампредседателя колхоза, инженер-конструктор по профессии, отец тоже инженер. Когда сыну пришла пора определяться с профессией, на семейном совете решили, что он будет учиться на агронома. Михаил окончил ДонГАУ и защитил кандидатскую диссертацию по минеральному питанию растений.

«А теперь вот переквалифицировался, создав уникальную технологию выращивания растений без применения химикатов, – говорит Щепетьев. – Конечно, урожайность при этом не такая высокая, как при традиционном способе. Поэтому, чтобы выйти на рентабельность, биохутор изначально задумывался как предприятие замкнутого цикла: выращивание зерновых, их дальнейшая переработка, упаковка и доставка до прилавка. С 2015 года мы стали изготавливать из собственного сырья крупы, цельнозерновую муку и хлопья».

Освоили производство биохлеба из пророщенного зерна ржи, полбы и спельты, также без добавления каких-либо химических веществ, но с содержанием фруктов, семян подсолнечника и полезных трав. Именно глубокая переработка сырья позволяет оставаться конкурентными на рынке.

Сейчас донская экопродукция реализуется в экомагазинах по всей стране. Также биохутор развивает экспортное направление, в частности поставляет продукцию в Республику Беларусь. Удалось задействовать и  крупные торговые сети. По словам Михаила, в некоторых вопросах сетевики шли на уступки, и немалые. Ведь крупному ретейлу также интересно развивать сегмент экологических продуктов питания. Спрос на них уже есть, а вот производителей еще мало. С сетевиками даже удалось договориться о «плавающих» объемах произведенной продукции.  Например, куриные яйца с птицефермы поставляются по принципу «сколько курочки снесли, столько и доставили в магазин».

Без химии не привыкли

Как считают экофермеры, один из ключевых моментов, которые тормозят развитие направления, – недобросовестная конкуренция.

Для натуральных продуктов нет единой маркировки и сертификации, узаконенной государством.  Существует только пометка «не содержит ГМО», товары с таким знаком проверяют в лабораториях Национальной системы сертификации. Согласно санитарно-эпидемиологическим нормативам, использовать термин «экологически чистый» на упаковке без оснований нельзя. 

Однако недобросовестные производители широко используют такие приставки, как «эко-» и «био-», на которые покупается неискушенный потребитель.

Фото: из семейного архива

Семейную ферму организовали ростовчане Стодольские и Сыпченко. На своем участке они выращивают экологически чистые фрукты и ягоды, из которых делают варенье. В среднем стоимость одной банки – 250–300 рублей. В ассортименте больше 20 видов продукции. Основной рынок сбыта – интернет-магазин, чайные и вегетарианские магазины. Как отмечают экофермеры, сейчас делать ставку только на  экосегмент еще рано. Производство экологически чистых овощей и фруктов, скорее, дополнительный доход, задел на будущее. Зарождающийся спрос на органическую продукцию еще не может обеспечить постоянный доход производителям.

По мнению Александра Стодольского, если органическую продукцию  сейчас вводят в модный тренд, то появляется возможность продавать ее дороже. Тренды рождают спрос. Однако развитие природного земледелия будет сдерживаться несколькими важными факторами.

«Если начнется реальный процесс перехода на природное земледелие, то придется признать, что  на  исцеление земли потребуются годы. Кто из предпринимателей позволит себе этим заниматься? Вырастить урожай без химии на полях, где она  применялась десятилетиями, уже невозможно. Сначала нужно 3–10 лет потратить на восстановление живого слоя почвы.

Вся индустрия современного сельского хозяйства будет противодействовать введению принципов природного земледелия. Кроме того, продажа химикатов – бизнес мирового масштаба. Это основная часть себестоимости любой сельхозпродукции. Кто добровольно отдаст этот рынок? И еще имеется нюанс – тот, кто вчера пахал и вносил химию, будет продолжать делать то же самое. Другому их не учили», – считает Стодольский.

Комментарий 

Алексей Щепетьев, управляющий компании «Биохутор Петровский»:

«С принятием закона об органике появятся новые игроки на рынке. Сфера непростая, но  при должной информационной и финансовой государственной поддержке отрасль будет более динамично расти. Потребители зачастую вообще не понимают различия между натуральным, фермерским и органическим продуктом. Основное преимущество органической продукции – она выращена и переработана без применения химии. Именно такой метод производства сохраняет максимальное количество пользы, вкуса, аромата. Если бы люди знали, сколько химии используется при выращивании обычной продукции!.. Остатки пестицидов находятся даже в грудном молоке матери. А органические продукты – чистые, и весь процесс их производства сертифицируется».

Кстати

Опасная еда, по данным Всемирной организации здравоохранения, может стать причиной более чем 200 заболеваний – от расстройств пищеварительной системы до онкологии. Каждый год 600 млн человек – почти каждый десятый житель планеты – заболевают по этой причине.