Ростовская область, 17 июня 2022. Телеканал «ДОН 24». Количеству сыра в холодильной комнате Семикаракорского сыродельного комбината позавидует любая мышь. А для турофилов это настоящий рай. Так называют людей, которые слишком любят сыр. Здесь тысячи головок желтого цвета «доходят» еще пару месяцев, до того как попасть на прилавки магазинов.

А так сыр приобретает ту самую знаменитую округлость. Его прессуют по формам, затем молочный продукт отправляется на упаковку. Семикаракорский сырзавод – одно из крупнейших предприятий молокоперерабатывающей отрасли региона. Основное направление производства – переработка молока, изготовление сыров, сливочного масла и сухой сыворотки. Сырзавод образован больше 50 лет назад. Он развивается и увеличивает производственные мощности. На данный момент уже до 190 т. С начала года здесь увеличили объем закупленного молока более чем на 40%. Расширяется и ассортимент.

Анна Фомина, директор ООО «Семикаракорский сыродельный комбинат»:
«Сейчас у нас в новом виде сыра под названием «Шевре» есть уникальный сыр, который мы производим чисто из козьего молока. Уникальность данного продукта в том, что люди, которые не переносят лактозу, могут его спокойно употреблять. Ценителей вкуса ждет неожиданный подарок от нашего комбината».

А еще четырьмя новыми вкусами здесь дополнили линейку плавленых сыров. Гурманы оценят сыр с вялеными томатами, белыми грибами. Сладкоежки – с кокосом и шоколадный. Качество продукции здесь подтверждено знаком «Сделано на Дону». Федеральные и областные власти поддерживают предприятие. Например, в прошлом году комбинат получил льготные кредиты на сумму почти в 1,5 млрд рублей. Также была выделена областная субсидия на возмещение части затрат для приобретения оборудования в размере 5 млн. В этом году из федерального бюджета направлено чуть больше 60 млн. рублей. А на областном уровне планируется возмещение части затрат на закупку оборудования в размере 50 млн.

Виктор Гончаров, первый заместитель губернатора Ростовской области:
«Мы, конечно, будем всячески способствовать тому, чтобы количество молочных ферм в Ростовской области увеличивалось. Потому что создание рабочих мест – это приоритет, как и получение качественного молока. В этом направлении регион сейчас и работает».

На сегодня закупкой и переработкой молока в области занимаются 2 крупных, 10 средних и малых, ряд микропредприятий. Годовые мощности по переработке молока составляют 500 тыс. т. С начала года молокоперерабатывающие предприятия Дона в сравнении с таким же периодом прошлого года увеличили производство: сливочного масла – на 47%, сыров – на 20%, кисломолочных продуктов – почти на 10%, молокосодержащих продуктов по технологии сыра – в 3,5 раза.