Ростовская область, 22 апреля 2020. Телеканал «ДОН 24». Вырастить, поймать, переработать и продать... рыбу. Цепочка от пруда до прилавка длинна, но работает в нашем регионе бесперебойно: объемы добычи и готового продукта растут. В том, что ни свежего, ни вяленого дефицита не будет, убеждает предприятие в Усть-Донецком районе.

Семейное предприятие мощностью до 35 т готовой рыбы в месяц. Леща, толстолобика, судака и другие виды сами ловят в Цимлянском водохранилище по установленным квотам. Это 70% необходимого сырья для переработки. Остальное – в основном морскую рыбу – закупают. Предприятие работает круглый год, есть условия для длительного хранения 400 т сырья.

Но сейчас сезон свежей рыбы – идет весенний вылов на Цимле. Нерестовые ограничения для промысловиков там начнутся 1 мая. А пока время заготовки знаменитого леща и другой рыбы. Рыбодобыча и переработка – производство непрерывное. И любители рыбы без ценного продукта не останутся. В регионе разными видами переработки занимаются 60 предприятий. За последние пять лет объем производства такой рыбной продукции увеличился на 33%. Растут и биоресурсы: молодь разных видов выпускают в естественные водоемы, а в прудах выращивают товарную рыбу.

Прошлогодний улов донских рыбаков природных водоемах и прудах – почти 40 тыс. т. Половину рыбопереработчики региона отправили на прилавки в готовом виде. И темпов снижать не собираются – тем более что часть затрат им возвращают из областного бюджета. В 2020-м на поддержку отрасли собираются потратить около 100 млн бюджетных рублей. На этом предприятии, например, финансовую помощь получили при закупке оборудования и авторанспорта.