Ростов-на-Дону, 4 августа 2017. Телеканал «ДОН 24». Черная икра, произведенная на Дону, уже в следующем году появится в наших магазинах. Первый «урожай» на предприятии Азовского района ждут весной, а пока производителям будущего деликатеса улучшают жилищные условия.

Производитель донской черной икры – белуга азово-черноморской популяции. Сегодня самцы и самки маточного поголовья живут хоть и раздельно, но все равно в стесненных условиях.

Новые садки не только больше, но и сделаны из современного материала. Старые, металлические, служили не больше трех лет, да и чистить их приходилось чаще; а новые отработают все восемь. Корма здесь экологически чистые, условия содержания максимально похожи на естественные.

«Вода по качеству приближена к той, в которой эти рыбы живут в природе. Осетровые по большей части являются морскими обитателями, они проводят свою жизнь в море. Наша вода по своему составу приближена к морской. У нее степень солености не такая, конечно, как в море, но 3,5% имеется», – рассказал директор Азово-Донской осетровой компании Иван Милованов.

Со временем новых садков станет больше 1000 кв. м. Первая икра собственного производства появится весной. Сейчас в Батайске обустраивают производственный цех. И если товарная рыба донского производства уже завоевала рынки во многих городах страны, то осетровым это только предстоит.

В Азово-Донской осетровой компании разводят и выращивают восемь ценных видов рыбы. Кроме белуги это стерлядь, севрюга, русский и сибирский осетры.