Жители Ростовской области вынуждены экономить на сладком
В Ростовской области любители сладкого все чаще выбирают более дешевые виды кондитерки, например, карамель или мучные изделия с длительным сроком хранения. Шоколад с каждым месяцем неприлично дорожает, становясь предметом роскоши. C начала года стоимость килограмма шоколада в донском регионе выросла на 25%. Для сравнения, рост цен на карамель составил 16%, на пастилу – 10%.
По данным Росстата, в августе 2015 года уровень цен на один килограмм сладостей в Ростовской области распределился так: зефир, пастила – 226 руб., карамель – 175 руб., конфеты мягкие, глазированные шоколадом, – 262 руб., шоколад – 671 руб.
ЦИКР посчитал, что потребление шоколадных изделий в России по итогам восьми месяцев с начала 2015 года снизилось на 8,4% и составило 3,99 кг шоколадного продукта на человека в год. Этот сегмент, а также производство кондитерских изделий с недлительными сроками хранения претерпели наиболее негативные изменения в потребительском поведении. Если в 2014 году среднестатистический россиянин съедал около 2,5 кг тортов или пирожных в год, то в августе этот показатель составил уже 2,1 кг на человека (в пересчете на год).
«Высокая стоимость изделия с одной стороны (по данным Росстата, к примеру, 1 кг торта в России стоил 390 рублей, шоколада – 705, а шоколадных конфет – 542), а с другой – высокие темпы роста цен на шоколадные изделия приводят к тому, что потребительский спрос смещается в сторону более дешевых категорий кондитерского рынка. К примеру, 1 кг пряников стоил в среднем по стране в августе 113 рублей, кексов или рулетов – 217,4 рубля», – рассказывает Елизавета Никитина.
Аналитики ЦИКР также отмечают, что основное снижение спроса пришлось на более дорогую импортную продукцию. В частности, больше всего это затронуло сегменты шоколада и шоколадных изделий, карамель и мучные кондитерские изделия с длительными сроками хранения. В зависимости от категории падение импортаза январь – август 2015 года составило 30–45%. Однако российские производители выпечки и карамели отчасти сумели компенсировать выпавшие объемы импорта. В частности, в сегменте карамели это было достигнуто за счет того, что сократились объемы ее экспорта – на 19%, по данным ФТС. А вот в категории выпечки с длительными сроками хранения российские производители не только сумели частично заместить снизившиеся объемы импорта, но и увеличили экспортные продажи на 18%.
