В Волгодонске успешно работает сыроварня «Черный аббат» Андреа Киузоли Чертани
Ростов-на-Дону, 11 ноября. DON24.RU. О своем появлении в Волгодонске итальянец Андреа Киузоли Чертани рассказывает шутя: мол, самое красивое место в России. Город для него не мог стать иным, поскольку отсюда родом Марина, жена Андреа, бывшая учительница начальных классов, а нынче – верный помощник в бизнесе, который Андреа начал в декабре 2011 года.
По образованию наш герой – агроном, но, как выясняется, в Италии на выходе из соответствующего вуза получается агроном и пищевик «в одном флаконе»: всем агрономам даются начальные знания в производстве вина, сыра и оливкового масла.
Теорией, стало быть, наш герой владел, и желание готовить сыр также было: он готовил его дома для друзей, семьи, и получалось это у него неплохо. Потому когда приехал в Россию, первое, о чем подумал Андреа, – это о сыре.
С собой он привез то, что называется настольной книгой сыродела. Так он пришел к своей мечте, вовсе не думая про импортозамещение, а просто потому, что создавать хороший сыр – это действительно мечта.
