Пить кофе в ресторанах становится роскошью
Согласно данным Росстата, за девять месяцев 2015 года кофе в заведениях донского общепита подорожал на 10%. Если в начале года за чашку кофе (200 мл) ростовчане платили в среднем 79,5 руб., то в сентябре – уже 88 руб. И это данные статистики.
На деле совсем иные цифры. К примеру, в «Пить кофе» эспрессо американо (150 мл) стоит 99 руб., в «Рисе» аналогичный напиток (100 мл) – 70 руб., если брать 200 мл, то цена, соответственно, вырастет до 140 руб.
Соучредитель кофейно-чайной компании Mr. Кофф Илья Прибытков уверен, что цена продолжит расти. По его словам, за этот год из-за скачков валюты ценник на зерна перевалил за 1000 руб./кг. В сентябре в среднем по Ростовской области 1 кг натурального кофе в зернах стоил 1019 руб., что на 20% дороже, чем в начале года.
«Кофейный бизнес сильно подвязан к курсу валюты. Те поставщики, кто завозит кофе из Италии, сильно страдают. Если евро увеличивается за сутки до одного-двух рублей, то стоимость кофе моментально вырастает до 100–200 рублей за кг. Сейчас стандартная чашка популярного кофе – капучино, латте в ростовских заведениях уже стоит порядка 100 рублей. К Новому году и в течение трех первых месяцев 2016 года цена на кофе будет стабильной. Потом начнется очередной рост цен», – прогнозирует Илья Прибытков.
