Ростовские кафе защитят от террористов
Ростов-на-Дону, 6 сентября 2017. DON24.RU. Качество и безопасность в местах общественного питания – одни из самых важных вопросов при подготовке к ЧМ-2018. К приему гостей готовятся более 1500 кафе и ресторанов. На каждом должна быть внедрена система безопасности ХАССП.
Об этом в студии «ФМ-на Дону» рассказала директор Департамента потребительского рынка РО Ирина Теларова: «В чем заключается подготовка? В первую очередь в соответствии оказываемых услуг всем международным нормам права и действующему законодательству России. Речь идет о внедрении принципов системы ХАССП».
Система качества и безопасности оказываемых услуг позволяет проследить всю цепочку производства от этапа поставки сырья до приготовления блюда. Это позволит вывести все услуги общественного питания на новый уровень. Кроме того, каждый объект должен быть обеспечен паспортом безопасности.
«Необходимо соблюсти нормы антитеррористической защищенности объекта. Это оснащение всеми необходимыми системами видеонаблюдения и оповещения. Там достаточно много составляющих», – пояснила Ирина Теларова.
Немаловажным является вопрос оформления точек общепита. Здесь необходимо ликвидировать текучесть кадров и языковой барьер. Везде к ЧМ-2018 должно быть меню не только на русском, но и на английском языке. Заведения необходимо оборудовать пандусами и сигнальными кнопками для маломобильных групп населения.
