Ирина Теларова: Мониторинг – это наша помощь бизнесу
Ростов-на-Дону, 8 сентября 2017. DON24.RU. Мониторинг предприятий общепита и торговли проведут в Ростовской области в этом году. Проверяющие посетят точки, которые вошли в реестр перспективных объектов потребительской сферы. Сейчас в нем 1585 наименований: 1004 ресторана, кафе, бара и 581 магазин. Все они расположены на центральных улицах крупных городов и районов региона, в туристических зонах, возле гостиниц и стадионов.
«Мониторинг – это наша помощь бизнесу, причем как малому, так и крупному. Как показывает практика, свежий взгляд со стороны помогает заметить пробелы, которые, к сожалению, могут ускользать из виду самих рестораторов», – отметила директор департамента потребительского рынка РО Ирина Теларова.
Во время визита экспертов владельцы заведений получат рекомендации по внедрению международных принципов ХАССП, оформлению паспортов безопасности, языковой подготовке сотрудников и другим вопросам.
«Хочу отметить, что на сегодняшний день общепит, по крайней мере города-организатора Ростова-на-Дону, показывает неплохой уровень подготовки! Часть предприятий уже сейчас разработали новые меню с блюдами локальной кухни, в том числе и на английском языке. Локальная кухня сегодня, в принципе, стала трендом в нашей области и представляет интерес для многих предпринимателей. Так, за последнее время все больше ресторанов и кафе проходят систему добровольной сертификации «Сделано на Дону», получение знака которой подразумевает наличие блюд, приготовленных из продукции местных производителей», –рассказала директор департамента потребительского рынка.
Первый мониторинг проводился в прошлом году. По его результатам были подготовлены планы корректировки обнаруженных нарушений. В этот раз, накануне ЧМ-2018, уровень подготовки всех организаций оценят по трехбалльной шкале:«высокий», «средний», «низкий».
Кроме того, в области продолжится проведение семинаров для торговцев и рестораторов. Их научат, как обеспечить пожарную и антитеррористическую безопасность.
