Обеды со вкусом ХАССП
Донские рестораны и кафе смогут кормить гостей и болельщиков во время проведения чемпионата мира по футболу–2018, только внедрив новую систему пищевой безопасности – ХАССП. Однако, как рассказала директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова, большинство предприятий общепита все еще не знают о подобном обязательном требовании.
«Технический регламент был принят в 2011 году, но до 15 февраля 2015 года действовал переходный период. К сожалению, участники рынка на протяжении трех лет неверно толковали его суть, полагая, что он касается только промышленных пищевых предприятий, а не ресторанов, баров, кафе, отделов кулинарии в розничной торговле. Вместе с тем, принципы системы менеджмента в области безопасности пищевой продукции ХАССП не просто рекомендованы, а обязательны. С 15 февраля 2015 года действует запрет на выпуск пищевой продукции предприятиями, не внедрившими ХАССП», – сообщила Ирина Теларова.
Из 1600 объектов питания, которые вошли в реестр перспективных при проведении мундиаля, мониторинг на данный момент проведен в 15%. Лишь в 2–3% из них система ХАССП внедрена. Для введения новых условий потребуется от полугода до года.
«С учетом, что чемпионат мира уже в 2018 году, времени почти не осталось, поэтому перед нами стоит задача обеспечить соблюдение требований системы ХАССП в 100% организаций из реестра ЧМ–2018. Те, что не будут работать по новым правилам, не смогут пройти добровольную сертификацию «Сделано на Дону», призванную привлечь внимание к местной продукции высокого качества», – пояснила Ирина Теларова.
Справка
ХАССП – система пищевой безопасности, которая признана во всем мире как наиболее эффективная методика обеспечения безопасности пищевых продуктов. Она действует не для формального выявления критических контрольных точек и допустимых пределов в технологическом процессе, а служит защитой технологических процессов от микробиологической и химической опасности (например, антибиотиков, остатков пестицидов), физических рисков загрязнения пищевых продуктов (камни, стекло, металл, волосы).
Кино, кафе и рестораны: где отметить День святого Валентина в Ростове
Ростовская область, 13 февраля 2021. DON24.RU. К 14 февраля ростовские кафе, рестораны и торовго-развлекательные центры подготовили праздничную программу. Гостей ждет специальное меню, живая музыка и много сюрпризов.
Так, киноцентр «Большой» подарит гостям 200 роз, в ТРЦ «Вавилон» посетителям раздадут воздушные шары, а в ТРК «Горизонт» и в ТРЦ «Талер» будут оборудованы праздничные фотозоны. Влюбленные смогут даже «жениться понарошку» – символическая регистрация брака будет организована в ТРК «Мегамаг».
Специальные предложения к 14 февраля подготовили и предприятия общественного питания.
Сеть кофеен «Пить кофе» придумала насыщенную музыкальную программу с выступлением Rudakova Band и саксофонистов. Гости смогут поучаствовать в акции «Почта святого Валентина». А в ресторанах «Ялла», «Макао» и «Ош Пош» планируется организовать выступления музыкальных коллективов, комплиментом станут десерты от шеф-кондитеров.
Считается, что если 14 февраля сделать предложение или сыграть в этот день свадьбу, брак будет счастливым и крепким. Напомним, в России есть еще и свой праздник всех влюбленных – 8 июля. В этот день отмечают день Петра и Февронии.
