Единственная на юге России школе шоколатье: ростовские студенты учатся вручную изготавливать конфеты

Ростовская область, 18 января 2023. Телеканал «ДОН 24». «Здесь чуть побольше у нас, здесь чуть поменьше, в принципе, должно быть одинаково, так в 2 мм. И достаточно, чтобы закрыть одним слоем».

Алия Усмановна словно мама для будущих шоколатье. Все свои навыки передает ученицам. Мечта оказаться на шоколадной фабрике для студентов стала реальностью. В их строительно-художественном техникуме открыли свой цех по изготовлению конфет.

Алия Романченко, мастер производственного обучения:
«Мы выбираем качественный шоколад, качественные фирмы и смотрим на его текучесть. То есть от 3 до 5 капель – отличный шоколад с хорошей текучестью, если текучесть шоколада будет значительно ниже качества, то есть какие-то моменты добавления, допустим, какао, масла».

Важно, что аналогичных мастерских при учебном заведении на всем юге России больше нигде нет. Этот же цех никогда не пустует – здесь студенты охотно работают с шоколадом даже вне учебного времени.

Варвара Сарана, студентка 4-го курса:
«Работа с шоколадом мне очень комфортна, мне нравится вымерять температуры. Любое взаимодействие с шоколадом – это очень утонченная работа, и к этому надо приходить с энтузиазмом».

Изготовление сладостей – весьма трудоемкий процесс. Чтобы появились конфеты, потребуется от 6 до 12 часов. Это ручная работа, поэтому все время необходимо быть на ногах и следить за температурой изделий. Плюс в начале своего пути для достижения идеального результата придется испортить не одну партию шоколада.

Екатерина Зотова, студентка 4-го курса:
«Если шоколад передержать по температуре, конфета не получится. Первую конфету когда сделала, конечно, она была не идеальна, были недочеты, но у меня появился маленький огонек, хотелось бы поработать еще».

Теперь у девушек появилась новая цель – достичь вершины мастерства в изготовлении конфет и открыть свое именное производство. А пока в самом техникуме планируют выйти на сладкий рынок и продавать свои изделия.

Николай Постолов, директор ГБПОУ РО «РСХТ»:
«Сейчас мы ждем регламентирующую документацию для того, чтобы дальнейшие хотя бы принципы, вопросы, проблемы рассмотрели с работниками учебного заведения, чтобы мы не только обучали студентов, но и выпускали готовую продукцию для реализации в сетях города».

Уже весной конфеты студентов появятся в продаже. Ну а пока мастерам предстоит разработать новые вкусы и идеи, чтобы удивить донских сладкоежек.

Мониторинг минприроды не выявил экстремально высокого загрязнения воздуха на Дону

Мониторинг минприроды не выявил экстремально высокого загрязнения воздуха на Дону
Фото: Виктория Корнеева/don24.ru/АО «Дон-медиа» ©

Ростовская область, 7 февраля 2023. DON24.RU. В Ростовской области государственный мониторинг атмосферного воздуха, проведенный в 2022 году, не выявил случаев экстремально высокого загрязнения. Об этом сообщили в минприроды донского региона.

Специалисты проводили мониторинг с помощью 18 стационарных постов, расположенных в семи городах Дона: Ростове-на-Дону, Таганроге, Волгодонске, Шахтах, Азове, Цимлянске и Новочеркасске. Также проводились маршрутные наблюдения в Таганроге, Новошахтинске, Сальске, Батайске и городе Миллерово.

Советский район Ростова вошел в список в 2020 году, а в 2022 году в него добавили и ЖК «Платовский». Уточняется, что с 2015 года охват городов Ростовской области регулярным мониторингом атмосферного воздуха увеличился с 8 до 12.

«По результатам государственного мониторинга атмосферного воздуха, проведенного в 2022 году, случаи экстремально высокого загрязнения атмосферного воздуха не отмечались. С целью улучшения качества атмосферного воздуха города Ростов-на-Дону и Новочеркасск включены в список участников Федерального проекта «Чистый воздух» национального проекта «Экология», – отметили в министерстве.

В настоящее время для Ростова и Новочеркасска разрабатывают предложения в комплексный план мероприятий по снижению выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух.