don24.ru ДОН24 ФМ-на Дону Молот Реклама Пресс-центр
Press centre logo
Экономика

На Дону ищут специалистов по производству элитного сыра

На Дону ищут специалистов по производству элитного сыра.

10 сентября, 13:33288 просмотров

В фермерском хозяйстве в Ростовской области могут начать производство сыра элитных сортов из козьего молока. Об этом рассказал журналистам на круглом столе «Осенние перспективы роста потребительских цен» глава крестьянского фермерского хозяйства Родионово-Несветайского района Юрий Панченко.

«Мы производим козье молоко. Сейчас мы сосредоточились на создании элитных сыров, но все упирается даже не в оборудование и технологии, а в специалистов, которые могли бы готовить сыр, – говорит Панченко. – Делать его должен итальянец или француз, который у себя на ферме его готовил, так исторически сложилось. У нас пока все равно выходит брынза, что ни делай». По его словам, существует огромный спрос на дорогой козий сыр в среде ритейла и рестораций Ростовской области, а также в Москве и Санкт-Петербурге. Он добавил, что в Ростове сейчас есть всего несколько иностранных специалистов, но в будущем их нужно привлечь больше, «пока ввоз людей из Европы не запрещен».

Ростовская область производит все виды продовольствия, кроме сахара, пока другие регионы испытывают серьезный недостаток по некоторым группам товаров, сообщила затем Ольга Миронова, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области.

«Ростовская область занимает первое место по производству масла, мяса индейки и утки, второе место по производству яиц, пятое – по мясу и овощам», – заявила Миронова. По ее словам, другие регионы уже пытаются наладить контакт с Ростовом для поставки некоторых продуктов. Также она сообщила, что в прошлом году Ростовская область произвела 18 тыс. т сыра, в том числе твердых сортов по классическим рецептам.

«Я как потребитель буду покупать донской продукт из натурального молока, которым мы обеспечиваем себя сполна. И может, где-то мы не так производим эту моцареллу, но в Обливском районе, например, производят хорошую продукцию. Ее цена за килограмм – 300 рублей, это хорошая цена. Сейчас из Италии привезут упаковки, будет выходить достойный продукт», – сказала Миронова.

Комментарии (0)

Материалы по теме

Другие материалы рубрики

Показать ещё