don24.ru ДОН24 ФМ-на Дону Молот Реклама Пресс-центр
Press centre logo
Экономика

Семикаракорский сырзавод готов использовать сухое молоко

Тестовое производство уже ведется

16 декабря, 16:10257 просмотров

Семикаракорск, 16 декабря. DON24. ОАО Сыродельный завод «Семикаракоский» будет использовать на производстве сухое молоко. Об этом рассказал генеральный директор предприятия Валерий Шевченко.

«Сейчас ведется экспериментальное производство с использованием сухого молока в плавленных сырах, с твердыми сырами пока не получается, но мы к этому придем», - отметил Валерий Шевченко.

При этом переработка молока на предприятии увеличивается каждый год: с 52 тыс. т в 2013 году до 79 тыс. т в этом году. Производственные мощности завода позволяют перерабатывать 100 тыс. т молока в год.

Молоко поставляется на завод со всей Ростовской области. Также в качестве поставщиков выступают производители из Волгоградской области, с Краснодарский краем начинается сотрудничество в зимний период. «Требования к нашему продукту увеличилось, соответственно мы стали требовательнее к поставщикам. Качество молока заметно улучшилось», - добавил Валерий Шевченко.

Как рассказал don24 ассистент кафедры диетологии Ростовского медицинского университета Игорь Бычков, использование сухого молока при производстве мягких сыров - моцареллы, сулугуни - допустимо. Главное - не подвергать его сильному температурному воздействию. Но все же сухое молоко сравниться с цельным по полезным свойствам не может.

Комментарии (0)

Материалы по теме

Другие материалы рубрики

Показать ещё